16 Überraschende Zeichen, dass Sie eine Glutenintoleranz haben

Gluten - was lateinisch "Leim" bedeutet - ist eine Familie von Proteinen, die in Getreidekörnern wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommen. Es entsteht, wenn zwei Getreideproteine, Glutenin und Gliadin, zusammenkommen. Diese Bindung macht den Teig elastisch, lässt Backwaren aufgehen und verleiht dem Brot seine zähe Konsistenz.

Obwohl Gluten weltweit eines der am häufigsten konsumierten Proteine ​​ist und Menschen seit mindestens 10.000 Jahren Weizen (und Gluten) essen, hat sich die Rate glutenbedingter Erkrankungen seit 1950 vervierfacht. Und bis jetzt noch niemand kann mit Sicherheit sagen, warum wir plötzlich eine erhöhte Sensibilität für Lebensmittel auf Glutenbasis feststellen.

Zu sagen, dass Gluten ein komplexes und kontroverses Thema ist, ist eine große Untertreibung. Je nachdem, wen Sie fragen, ist Gluten entweder vollkommen gesund für die große Mehrheit der Menschen oder es ist völlig ungeeignet für den menschlichen Verzehr.

Ob die Aufnahme von Glutenintoleranzen auf die weitverbreitete Verwendung von GVO, unserer Gene oder verschiedener Umweltauslöser zurückzuführen ist, wird immer noch heftig diskutiert. Was wir wissen ist, dass Gluten-Intoleranz eine reale Bedingung ist und dass sie sich klinisch von anderen Gluten-bezogenen Störungen unterscheidet.

Der Unterschied zwischen Zöliakie, Weizenallergie und Gluten-Intoleranz

Die Zöliakie, die 1% der Weltbevölkerung betrifft, ist eine Autoimmunkrankheit. Wenn jemand mit Zöliakie sogar kleine Mengen Gluten - 50 Milligramm, das entspricht einem einzelnen Crouton - isst, löst er eine Immunantwort aus, indem er Autoantikörper produziert, die die Auskleidung des Dünndarms angreifen. Eine Beschädigung der Gewebe des Dünndarms verhindert, dass Nährstoffe richtig vom Körper aufgenommen werden, was zu Unterernährung, Unfruchtbarkeit, Laktoseintoleranz und sogar Krebs führen kann. Während einige Menschen asymptomatisch sind, gibt es 300 bekannte Symptome der Zöliakie. Um bei Zöliakie diagnostiziert zu werden, müssen Sie sich einer Blutuntersuchung unterziehen. Wenn Antikörper in Ihrem Blut darauf hindeuten, dass Sie an dieser Krankheit leiden, müssen Sie sich einer endoskopischen Biopsie unterziehen, um eine Diagnose zu bestätigen.

Auch eine Immunantwort, Weizenallergien treten auf, wenn der Körper auf ein oder mehrere Weizenproteine ​​reagiert, als wären sie schädlich. Aber im Gegensatz zu Zöliakie, Weizen Allergien verursachen keine Schäden an den Därmen und seine Symptome sind im Einklang mit anderen allergischen Reaktionen: Niesen, laufende Nase, Übelkeit, Hautausschläge, Blähungen und tränende Augen. Weizenallergien können durch einen Hauttest oder einen Bluttest diagnostiziert werden.

Die am wenigsten verstandene Gluten-bezogene Störung ist Gluten-Intoleranz, oder formell, nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit. Während es viele der Symptome der Zöliakie teilt, löst Gluten-Empfindlichkeit keine Entzündung im Dünndarm. Leider gibt es keine zuverlässigen Tests, um die Glutensensitivität zu bestimmen, und es wird erst diagnostiziert, wenn die Zöliakie und eine Weizenallergie zuerst ausgeschlossen wurden.

Symptome der Glutenintoleranz

Forscher gehen davon aus, dass bei glutenbedingten Störungen die Glutensensitivität ohne Zöliakie am häufigsten ist und bis zu 6% der Bevölkerung betrifft. Es ist häufiger bei Frauen und bei jungen bis mittleren Erwachsenen.

Die folgenden Symptome treten normalerweise nach dem Verzehr glutenreicher Lebensmittel auf, klingen ab, wenn Gluten aus der Nahrung entfernt wird, und kehren zurück, wenn Gluten erneut konsumiert wird:

1. Verdauungsprobleme

In 68% der Fälle sind Bauchschmerzen das mit Abstand häufigste Symptom der Glutenintoleranz. Es kann einen oder mehrere der folgenden Punkte umfassen: Magenkrämpfe und Schmerzen, Blähungen und Blähungen, Durchfall, Übelkeit und Verstopfung.

2. Hautprobleme

Gereizte und entzündete Haut ist ein weiteres Zeichen für Glutensensitivität, die bei etwa 40% der Patienten auftritt. Es kann sich als Ekzem (rote, juckende, trockene Haut) oder Erythem (Ausschlag, Beulen und Läsionen) manifestieren.

3. Chronische Kopfschmerzen

Intensive pochende oder pulsierende Schmerzen in einem Bereich Ihres Kopfes nach dem Essen weisen ebenfalls auf eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten hin.

4. Unerklärte Ermüdung

Wenn der Körper Vitamine und Nährstoffe aus der Nahrung nicht richtig absorbiert, kann dies oft zu chronischer Müdigkeit führen.

5. Hyperaktivität

Auf der anderen Seite kann eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten auch durch eine ungewöhnliche Zunahme der Aktivität gekennzeichnet sein: in ständiger Bewegung zu sein, impulsiv oder aggressiv zu handeln, sowie leicht abgelenkt zu werden.

6. Anämie

Nährstoffmangel ist keine seltene Nebenwirkung von Glutenintoleranz und Anämie - oder ein Eisenmangel - tritt bei etwa 20% der Menschen auf, die Gluten nicht richtig verdauen können.

7. Depression

Interessenverlust, Gefühle der Hoffnungslosigkeit, geringe Energie, Schlafstörungen, Stimmungsschwankungen und Ängste wurden mit Menschen in Zusammenhang gebracht, die an einer Gluten-Intoleranz leiden.

8. Knochen- und Gelenkschmerzen

Essen Gluten-beladene Lebensmittel, wenn Sie Empfindlichkeit haben, kann dazu führen, dass Entzündung seinen hässlichen Kopf und verursachen eine Vielzahl von Schmerzen im ganzen Körper.

9. Gehirnnebel

Eine Art von geistiger Ermüdung, die "Bewölkung des Bewusstseins" bedeutet einen Rückgang des Bewusstseins von sich selbst und seiner Umwelt im Geist. Unaufmerksamkeit, Vergesslichkeit, Verwirrung und die Unfähigkeit, "klar zu denken", gehören zu den Anzeichen dieser leichten kognitiven Beeinträchtigung.

10. Taubheit in Händen und Füßen

Vorübergehend das Gefühl in den Händen oder Füßen zu verlieren, wenn der Druck auf die Nerven dazu führt, dass ein Teil des Körpers "einschläft", ist vollkommen normal. In 20% der Fälle von Glutenintoleranz besteht jedoch eine Taubheit in den Extremitäten des Körpers, die keine offensichtliche Ursache hat.

11. Muskelkrämpfe

Die Malabsorption von Mineralien - insbesondere Kalium, Magnesium und Kalzium - kann plötzliche, unwillkürliche Muskelkontraktionen verursachen.

12. Ataxie

Definiert als ein Mangel an Muskelkontrolle während der Bewegung, Ataxie ist eine irreversible neurologische Erkrankung, die Balance und Koordination beeinträchtigt. Gluten-Ataxie tritt auf, wenn Antikörper das Kleinhirn, den Teil des Gehirns, der für die motorische Kontrolle verantwortlich ist, fälschlicherweise angreifen. Es kann sich als verwaschene Sprache, unwillkürliche Augenbewegungen, Schwierigkeiten bei der Ausführung feinmotorischer Fähigkeiten (wie das Schreiben oder Knöpfen eines Hemdes), unruhiger Gang und Schluckbeschwerden äußern.

13. Unerklärlicher Gewichtsverlust

Ein weiterer Effekt der Gluten-Intoleranz ist ein plötzlicher oder allmählicher Verlust der Körpermasse trotz gleich bleibender Essgewohnheiten und wahrscheinlich aufgrund einer Nährstoff-Malabsorption.

14. Krebsgeschwüre

Krebsgeschwüre - kleine Läsionen in der inneren Wange und im Zahnfleisch - sind ein weiteres Zeichen für nicht diagnostizierte Zöliakie oder Glutenintoleranz.

15. Fibromyalgie

Es gibt Hinweise darauf, dass die Glutensensitivität eine zugrunde liegende Ursache für Fibromyalgie sein kann - eine Erkrankung, die durch weit verbreitete Muskel-Skelett-Schmerzen, Schlafstörungen, Müdigkeit, Gedächtnis- und Denkstörungen und Depressionen gekennzeichnet ist. Eine kleine Studie mit 20 Fibromyalgie-Patienten zeigte, dass sich alle Symptome nach einer glutenfreien Diät über mehrere Monate dramatisch verbesserten. Als acht der Patienten in der Studie anfingen, Gluten zu konsumieren, als sie sich besser zu fühlen begannen, erlebten sie eine vollständige Rückkehr der Symptome. Die Beseitigung von Gluten aus ihren Diäten brachte ihre Fibromyalgie erneut in Remission.

16. Reizdarmsyndrom

Das Reizdarmsyndrom (IBS) teilt viele der gastrointestinalen Symptome von Zöliakie und nicht-zöliakiebedingter Glutensensitivität, und bei einigen Patienten mit Reizdarmsyndrom haben sich die Symptome während einer glutenfreien Diät verbessert. Eine Studie (Link öffnet ein PDF) ergab, dass 40% der IBS-Patienten, die ohne Gluten lebten, eine signifikante Reduktion von Bauchschmerzen, Blähungen, Müdigkeit und eine viel bessere Stuhlkonsistenz hatten.

Das letzte Wort

Denken Sie daran, dass viele dieser Symptome nicht spezifisch sind, was bedeutet, dass sie nicht ausschließlich bei Gluten-Intoleranz auftreten und bei vielen anderen Krankheiten und Zuständen vorhanden sind.

Wenn Sie vermuten, dass Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, suchen Sie Ihren Arzt auf, bevor Sie versuchen, Gluten aus Ihrer Diät zu entfernen, da Gluten in Ihrem Körper vorhanden sein muss, um genaue Bluttests für Zöliakie und Weizenallergien zu erhalten.

Laut einer Umfrage der NDP-Gruppe ist jeder dritte Amerikaner der Meinung, dass der Verzehr von glutenfreien Produkten im Allgemeinen gesund ist, unabhängig davon, ob Sie auf Gluten empfindlich reagieren. So wie es aussieht, gibt es keinen Hinweis darauf, dass Gluten für uns von Natur aus schlecht ist und "glutenfrei" "nur weil" tatsächlich gesundheitsschädlich sein kann.

Das Ausschneiden aller glutenbasierten Lebensmittel ohne Aufsicht eines Arztes oder Ernährungsberaters kann zu einem Verlust wertvoller Nährstoffe und einer erhöhten Zufuhr von Zucker und Fetten führen. Und wie bei jeder Eliminationsdiät kann es unpraktisch, schwierig und teuer in der Wartung sein. Um glutenfrei zu werden, ist auch viel Hypervigilanz erforderlich, da es eine Fülle von Lebensmitteln gibt, die Gluten enthalten, die über die offensichtlicheren Getreidekörner hinausgehen.

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