Portulak: Das tägliche essbare "Unkraut" mit außerordentlichen Nutzen für die Gesundheit

( Portulaca oleracea, P. sativa ) is known as an annoying weed to many but it reality it is a plant loaded with nutritional value and is actually a “superweed.” Out of all of the weeds that may spring up in your yard, this one is certainly worth keeping around. Portulaca ( Portulaca oleracea, P. sativa ) ist für viele als lästiges Kraut bekannt, aber in Wirklichkeit ist es eine Pflanze, die mit Nährwert beladen ist und tatsächlich ein "Superkraut" ist. Aus all den Unkräutern, die in deinem Garten aufsteigen können, Dieser ist sicherlich wert, herumzuhalten.

Seltsamerweise wird dieses Gras, das überall zwischen den Gehwegrissen und auf Feldern und Rasen erscheint, vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten als schädliches Unkraut eingestuft. trotz seiner verlockenden Liste von erlösenden Qualitäten.

Berichten zufolge war Portulak, ein Mitglied der Familie der Portulacaceae, eines der Lieblingsgerichte von Gandhi und wurde auch von Thoreau gegessen, während er in Walden Pond lebte.

Die Vorteile dieses essbaren Grases entkamen frühen Amerikanern wie Martha Washington nicht, die ein Rezept für eingelegtes "Portland" im Buch der Kochkunst und Booke of Sweetmeats hatte. Dies war eine Sammlung von handgeschriebenen Rezepten, die sie als Hochzeitsgeschenk erhielt.

Verbreitung, Beschreibung und Sorten

Bildquelle: Harry Rose @ Flickr

Portulak ist eine einjährige Pflanze, die in Persien, Afrika und Indien beheimatet ist. Es wächst vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst. Es wurde im 8. Jahrhundert von Arabern nach Europa gebracht, die es als Salatkraut benutzten. Von Europa aus verbreitete sich die Pflanze in den Vereinigten Staaten sowie in Mittel- und Südamerika. Dieses niedrig wachsende Kraut bevorzugt es, in unbebauten Gebieten zu wachsen, in denen der Boden entweder leicht feucht oder trocken ist.

Die tränenförmigen Blätter dieses fleischigen Sukkulenten ähneln denen einer Jadepflanze und haben einen leicht rötlich gefärbten Stiel. Gelbe Blumen erscheinen am Morgen und schließen sich oft der Hitze des Tages an. Nach der Blüte hinterlässt die Pflanze kleine dunkel gefärbte Samen.

Es gibt tatsächlich 3 verschiedene Arten von Portulak, grün, golden und großblättrig. Alle haben ein ähnliches Ernährungsprofil.

Wenn Sie dieses Unkraut nicht bereits in Ihrem Garten oder Garten auftauchen lassen, können Sie es normalerweise auf jedem Bauernmarkt finden.

Geschmack, Textur und Verwendung

Viele beschreiben den Geschmack von Portulak als leicht säuerlich aber auch angenehm süß. Weil es saftig ist, sind seine Blätter sehr knusprig, was es zu einer großartigen Ergänzung zu Salaten macht. Allerdings hört seine Verwendung hier nicht auf, man kann Portulak auch in Pfannengerichten, Suppen, Gurken, Reis, Kartoffelgerichten und sogar Aufläufen genießen.

Ernährungsprofil

Portulak hat ein sehr beeindruckendes Ernährungsprofil, das viele Substanzen mit unterschiedlichem therapeutischen Wert beinhaltet:

• reiche Kaliumquelle (494 mg / 100g)
• reiche Quelle von Magnesium (68mg / 100g)
• enthält Calcium (65 mg / 100 g)
• enthält die Vitamine C, A und E.
• alpha linolenic acid ( ALA) and gamma-linolenic acid ( LNA) enthält Alpha-Linolensäure (ALA) und Gamma-Linolensäure (LNA)
• enthält alpha-Tocopherol und Ascorbinsäure

Omega-3-Fettsäuren

Portulak ist eine der reichsten Quellen von Omega-3-Fettsäuren in jeder grünen Pflanze und sogar höher als einige Arten von Fischen. vascular conditions. Es hat sich gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren die Dicke des Blutes verringern, was sie bei der Behandlung von vaskulären Zuständen vorteilhaft macht . Darüber hinaus wurde festgestellt, dass eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, bei folgenden Erkrankungen hilft:

Depression: Untersuchungen haben gezeigt, dass die Depressivität in Gebieten, in denen Menschen eine an Omega-3-Fettsäuren reiche Ernährung zu sich nehmen, niedrig ist.

bipolar disease. Bipolare Erkrankung: Es gibt starke Hinweise darauf, dass Omega-3-Fettsäuren bei bipolarer Erkrankung helfen .

ADHD. ADHS: Omega-3-Fettsäuren helfen Kindern mit ADHS. Schlage Purslane in die Smoothies deiner Kinder, um bei der kognitiven Funktion und Konzentration zu helfen.

dry eye syndrome. Dry-Eye-Syndrom: Omega-3-Fettsäuren können beim Syndrom des trockenen Auges helfen . Daher kann eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie sie in Portulak vorkommen, diesen Zustand in Schach halten.

autism. Autismus: Eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, kann Kindern mit Autismus helfen .

Blutzucker: Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die Insulinresistenz bei Diabetikern verringern kann. Nur eine Handvoll Portulak-Tag kann helfen, Ihren Blutzuckerspiegel in Schach zu halten.

Baby Entwicklung: Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) profitieren sowohl die Augen- als auch die kognitive Entwicklung bei Babys. Laut der Studie

reduce the risk of pneumonia. Reduziertes Lungenentzündungsrisiko : Eine höhere Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren hat das Risiko einer Lungenentzündung verringert.

Herzgesundheit: Omega 3 hilft, die Stärke des Herz-Kreislauf-Systems zu stärken. Diese starken Fettsäuren können "schlechtes" Cholesterin reduzieren und gesundes Cholesterin fördern. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, das Risiko von Herzerkrankungen und Arteriosklerose signifikant reduziert, wodurch die Häufigkeit von Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert wird. Darüber hinaus enthält Portulak Kalium, das den Blutdruck senkt, da es als Vasodilatator wirkt, die Blutgefäße entspannt und den Herzmuskel abbaut.

Antioxidantien

Sie haben wahrscheinlich schon das Wort Antioxidantien gehört. Dies sind künstliche und natürlich vorkommende Chemikalien, die freie Radikale bekämpfen, die Zellschäden verursachen. In der Tat können Antioxidantien helfen, Sie vor schweren Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Diabetes und Makuladegeneration zu schützen.

Portulak ist reich an den Vitaminen A, C und E, die alle für ihre antioxidative Potenz bekannt sind. Darüber hinaus enthält dieses essbare Gras auch zwei Betalain-Alkaloidpigmente, Beta-Cyanine und Beta-Xanthine, die auch als Antioxidantien wirken.

Antioxidantien schützen auch vor bestimmten Krebsarten, insbesondere Lungen- und Mundkrebs. Die Beta-Cyanine und Beta-Xanthine haben eine anti-mutagene Wirkung auf den Körper, da sie verhindern, dass freie Radikale Mutationen in gesunden Zellen verursachen. Dies hält die Krebsentwicklung in Schach.

Vitamine und Mineralien

Die Vitamine und Mineralien in Portulak einschließlich Eisen, Magnesium, Kalium und Mangan sind alle gesundheitsfördernd.

Verbesserte Durchblutung: Das Eisen und Kupfer in Portulak helfen, die Produktion von roten Blutkörperchen zu stimulieren. Aufgrund dieser Mineralien wird mehr Sauerstoff an die wichtigsten Teile des Körpers abgegeben, ebenso wie eine schnellere Heilung der Zellen und Organe, eine verbesserte metabolische Effizienz und sogar ein erhöhter Haarwuchs.

Starke Knochen: Die große Vielfalt an Mineralien in Portulak arbeiten zusammen, um Knochen zu schützen. Die Elemente, die erforderlich sind, um ein starkes Hongewebe zu bilden, umfassen Calcium, Magnesium, Eisen und Mangan. Diese Elemente helfen auch, den Heilungsprozess von Knochen zu beschleunigen, was helfen kann, Osteoporose zu verhindern.

Verbessertes Sehvermögen: Sowohl Vitamin A als auch Beta-Carotin wurden mit der Augengesundheit in Verbindung gebracht. Studien zeigen, dass Portulak das Risiko von Makuladegeneration und Katarakt reduzieren kann, indem freie Radikale eliminiert werden, die die Augen angreifen und schädigen und altersbedingte Krankheiten verursachen können.

Hauterkrankungen : Das Vitamin A in Portulak zusammen mit anderen Nährstoffen kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, wenn sie topisch auf Stiche und Bisse angewendet werden. Außerdem kann es das Aussehen verbessern, Zellheilung stimulieren, das Auftreten von Falten, Narben und Hautunreinheiten vermindern.

Magen-Darm-Gesundheit

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Portulak für eine Reihe von Magen-Darm-Erkrankungen wie Durchfall, Darmblutungen, Ruhr und Hämorrhoiden eingesetzt. Auch heute noch wird das in der chinesischen Medizin als Ma Chi Xian bekannte Kraut zur Behandlung zahlreicher Darmerkrankungen eingesetzt. Es wird angenommen, wirksam zu sein wegen der zahlreichen nützlichen organischen Verbindungen, die es enthält, einschließlich Dopamin, Zitronensäure, Alanin, Glukose und Äpfelsäure.

Gewichtsverlust Hilfe

Wenn Sie ein paar Pfunde fallen lassen möchten, schauen Sie sich den nährstoffreichen Portulak an, der ebenfalls mit Ballaststoffen beladen ist. Wenn Sie eine Mahlzeit essen, die Portulak enthält, fühlen Sie sich voll und weniger wahrscheinlich zu viel essen.

Wie man seinen eigenen Portulak anbaut

Wenn Sie Ihren eigenen Portulakspelz haben wollen, ist er bemerkenswert einfach zu wachsen. Streuen Sie einfach die Samen (erhältlich von hier) über einen sonnigen oder teilweise sonnigen Bereich, der guten organischen Boden oder Kompost hat. Decken Sie die Samen nicht ab, sie brauchen Licht, um zu keimen. Leicht gießen und auf Keimung warten. Achten Sie darauf, den Portulak regelmäßig zu ernten oder er wird invasiv. Es ist am besten zu ernten, bevor sich die Blumen öffnen.

Sie können auch in den Boden schneiden und sie bewässern. Sie wurzeln in der Regel innerhalb weniger Tage.

Sicher sein, die Samen am Ende der Jahreszeit zu sammeln und sie nächstes Jahr zu pflanzen.

Wenn Sie Purslane von anderen Orten sammeln, achten Sie darauf, dass es nicht mit Pestiziden besprüht wurde.

Wenn Sie Portulak von Ihrem lokalen Bauernmarkt oder Gesundheitsladen kaufen, suchen Sie nach Blättern, die frech sind, nicht Floppy. Kaufen Sie das Kraut nicht, wenn es braune Flecken hat oder trocken erscheint. Es ist immer am besten, frischen Portulak innerhalb eines Tages oder so zu verwenden, um alle seine Vorteile zu ernten.

Wie man Portulak isst

Portulak lässt sich sehr einfach in zahlreiche Mahlzeiten integrieren. Sie können es für jedes andere grüne Blatt ersetzen, es als Garnierung verwenden, es Suppen, Eintöpfen hinzufügen oder in jede Art von Salat integrieren.

Hier sind ein paar leckere Rezepte, die Portulak enthalten:

Portulak und Gurkensuppe

Dies ist eine köstliche kalte Suppe, die zu jeder Tageszeit mit Nährstoffen und einem leckeren Leckerbissen beladen ist.

Zutaten

• 3 persische Gurken gehackt (die Haut belassen)
• 1 grüne Tomate (gehackt)
• 1 mittelgroße grüne Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, geschält
• ½ Tasse Portulak Blätter und Spitzen
• ½ langes Stück grünes Chile
• ¾ Tasse griechischer Joghurt
• 2 Teelöffel Sherry-Essig
• ½ Teelöffel Kokosnusskristalle
• Prise Meersalz
• Prise schwarzer Pfeffer
• ½ altes Pitabrot, in kleine Stücke zerbrochen
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie mehr Gewürze oder etwas Wasser hinzu, bis Sie die beste Konsistenz erhalten. Chill und servieren in Tassen.

Purslane grüner Smoothie

Dieser Super Energy Booster Smoothie eignet sich hervorragend für ein hartes Training oder als Muntermacher zu jeder Tageszeit.

Zutaten

• 2 Tassen gefiltertes Wasser
• 1 Esslöffel Chiasamen
• Handvoll frische Löwenzahngrünblätter
• 4 Zweige frischer Purslane Weed
• kleine Handvoll frischer Koriander
• gefrorene Banane
• Handvoll gefrorene Mango
• Handvoll gefrorene Ananas
• 1 Esslöffel roher Honig

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und mit rohen Kakaonibeln belegen.

Portulak und Spargelsuppe

Diese Suppe ist perfekt allein oder als Vorspeise zu jeder Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Pfund frischer grüner Spargel
• Meersalz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittlere Fenchelknolle, gewürfelt
• 3 Zweige Thymian
• 2 Tassen Wasser4 Unzen Portulak mit Stielen entfernt

Kochen Sie den Spargel auf dem Herd bis etwas zart. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen und erneut abtropfen lassen. Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Fenchel zusammen mit einer Prise Salz in einen Topf geben und fünf Minuten kochen lassen. Thymian und getrockneten Spargelschoten hinzufügen. Eine Minute kochen lassen. Das Wasser hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Kochen Sie für sieben Minuten, fügen Sie Portulak hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten. In einen Mixer geben und pürieren. Passen Sie die Würze wie gewünscht an. Mit etwas griechischem Joghurt, Schnittlauch und Spargelspitzen warm servieren.

Wilder Grünsalat

Wenn Sie Grüns lieben, werden Sie diesen Salat lieben. Die Aromen verbinden sich so gut und es wird Ihre Geschmacksknospen zum Leben erwecken.

Zutaten

• 8 Tassen gemischte Grüns (natürlich möchten Sie eine großzügige Menge Portulak in diesem Mix enthalten)
• rohe Nusshälften
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl und Essig Dressing nach Geschmack
• essbare Blumen zum Garnieren
• Feta oder Ziegenkäse bröselt

Mischen Sie die Greens zusammen und beträufeln Sie mit Öl und Essig.

Zitrone und Portulak Karottensaft

Dieser immunstärkende Saft ist perfekt, wenn Sie sich ein wenig unter dem Wetter fühlen oder einfach nur um Ihre Abwehr den ganzen Winter lang aufrecht zu erhalten.

Zutaten:

• Eine Handvoll frischer Portulak
• 4 mittelgroße organische Karotten
• 1 mittelgroßer organischer Apfel
• ½ Gurke geschält
• 1 Stück Zitrone
• 1 mittelgroße organische Rübe

Juice alle Zutaten und genießen Sie über Eis.

Hinweis: Wenn Sie schwanger sind, achten Sie darauf, dass der Verzehr von Purslane zu einer Kontraktion der äußeren Muskeln führen kann.

Hier ist, warum Sie mehr Marienkäfer in Ihrem Garten brauchen + Wie man sie bekommt

Liebe Gartenarbeit? Dann werden Sie unser brandneues Kindle-Buch lieben: 605 Geheimnisse für einen schönen, großzügigen Bio-Garten: Insider-Geheimnisse von einem Garten-Superstar.Sie sind nicht nur süß, sondern Marienkäfer zählen zu den wichtigsten Insekten im Garten. Sie helfen bei der biologischen Bekämpfung von Blattläusen und anderen Gartenschädlingen. Ein willk

(Garten)

11 Möglichkeiten, Ihren Garten für Herbst und Winter vorzubereiten

Es ist schwer zu glauben, dass der Herbst vor der Tür steht - feiern wir nicht nur das neue Jahr? Es scheint sicherlich so zu sein, aber die Realität ist, bald werden diese Einjährigen anfangen zu verblassen, die Temperaturen werden kühler und die Blätter werden anfangen sich zu drehen. Sie haben diesen Sommer viel Arbeit gemacht, haben sich um Ihre Pflanzen, Gemüse, Kräuter usw. geküm

(Garten)