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10 Gewürze Du wirst erstaunt sein, dass du zu Hause wachsen kannst

Kräuter und Gewürze verleihen unserem Essen Geschmack. Neben der Erhöhung der Schmackhaftigkeit von sonst milden Speisen wirken sie als Verdauungshilfen, deren ätherische Öle eine therapeutische Wirkung auf das Verdauungssystem und verschiedene andere Organsysteme im Körper haben. Ihre antimikrobiellen Eigenschaften haben ihnen schon lange einen wichtigen Platz in der Lebensmittelkonservierung wie Trocknen und Beizen eingebracht.

Gewürze werden häufig beim Kochen in Kombination mit Kräutern verwendet. Per Definition sind Kräuter jedoch Blätter und junge Stängel von zarten, krautigen Pflanzen. Obwohl viele Kräuter einen würzigen Biss haben, sind sie keine echten Gewürze. Dieses Etikett gehört zu den getrockneten Pflanzen außer Blättern. Zum Beispiel ist Pfeffer eine Beere, Gewürznelken sind junge Blütenknospen, Kardamom ist eine Frucht und Zimt kommt von der Haut des Zimtbaums.

Es ist interessant festzustellen, dass die meisten Gewürze im Gegensatz zu Kräutern natürlich in den tropischen und subtropischen Teilen der Welt wachsen. Das macht es zu einer Herausforderung, sie in gemäßigten Regionen zu kultivieren, zumal einige von ihnen aus alten Bäumen stammen. Die beheizten Innenräume unserer Häuser können jedoch auch einige niedrig wachsende Gewürze wie Ingwer und Kurkuma beherbergen.

Hier sind einige der Gewürze, die Sie versuchen können, zu Hause zu wachsen:

1. Ingwer

Ingwer wird oft als Ingwerwurzel bezeichnet, aber es ist der fleischige, unterirdische Stamm oder Rhizom einer mehrjährigen Pflanze namens Zingiber officinale. Sie stammt aus Südchina und verbreitete sich später in anderen tropischen Gebieten, einschließlich Westafrika und Indien, von wo aus sie Großbritannien und andere europäische Länder erreichte. Ingwer wird gerne in herzhaften Currys sowie in Süßwaren und Backwaren verwendet. Es wird in Kräutertees nicht nur für den Geschmack, sondern auch für den medizinischen Wert verwendet.

Wie man Ingwer anbaut

Das Rhizom hat eine Verzweigung und sendet neue Triebe aus, wenn es wächst und sich ausbreitet. Die Pflanze kann leicht von 1 "bis 2" Teilen des Rhizoms, das mindestens ein "Auge" oder eine wachsende Knospe enthält, vermehrt werden.

Füllen Sie eine große Wanne mit einer reichhaltigen, gut entwässernden Topfmischung. Legen Sie mehrere Stücke Ingwer 6 "auseinander auf der Oberfläche der Wanne. Bedecken Sie mit einem Zoll Sand und drücken Sie fest nach unten. Halten Sie die Wanne in einem gut beleuchteten Bereich oder unter Lichter wachsen. Gieße regelmäßig, wenn der Boden trocken ist und füttere ihn einmal in zwei Wochen mit einem Allzweckdünger.

Wenn Ingwer in Wannen zuhause angebaut wird, kann Ingwer als Staude behandelt werden. Graben Sie in den Boden und brechen Sie nur so viel von dem Rhizom ab, wie Sie auf einmal benötigen.

Ingwer kann problemlos in den USDA-Zonen 10 und darüber draußen angebaut werden. Wählen Sie einen teilweise sonnigen Standort, an dem eine regelmäßige Wasserversorgung stattfinden kann. Eine gute Drainage ist jedoch unerlässlich. Wenn sie im frühen Frühling gepflanzt wird, wird sie den ganzen Sommer über Stängel fliegen lassen, aber die Blätter können im Herbst gelb werden. Garten-Ingwer wird idealerweise als einjährig behandelt, da Frost die Rhizome verfaulen kann. Graben Sie die gesamte Pflanze aus, schütteln Sie den Boden ab und ernten Sie das Rhizom, indem Sie die Antennenstengel entfernen.

Der Ingwer, den Sie ernten, kann getrocknet, kandiert oder für zukünftige Verwendung gebeizt werden.

Um getrockneten Ingwer herzustellen, die Rhizome in kochendem Wasser anbraten, häuten und in Scheiben schneiden, bevor sie im Schatten getrocknet werden. Bewahre die getrockneten Scheiben in luftdichten Gläsern auf oder vermische sie zu Ingwerpulver, um sie in Keksen und anderen Backwaren zu verwenden. Pulverisierter Ingwer, gemischt mit Honig, ist ein sehr wirksames Hustenmittel.

Kandierter Ingwer und eingelegter Ingwer werden in Zuckersirup bzw. Essig zubereitet. Sie können in kleinen Mengen verwendet werden, um Übelkeit zu kontrollieren und die Verdauung zu verbessern.

2. Kurkuma

Kurkuma ist ein farbiger Verwandter von Ingwer und verleiht Gewürzen und Currys nicht nur eine leuchtend goldgelbe Farbe, sondern auch einen würzigen Geschmack. Mit dem Namen Curcuma Longa kann dieser indische Eingeborene ähnlich wie Ingwer zuhause gezüchtet werden. Wenn die antimikrobielle und Anti-Tumor-Eigenschaften von Kurkuma nicht dazu führen, dass Sie es liberaler in Ihrem Kochen verwenden, wächst Ihre eigene gerechte Macht.

Wie man Kurkuma anbaut

Die Beschaffung von Pflanzmaterial kann eine Herausforderung darstellen, da Kurkuma häufiger verkauft und in seiner getrockneten Form verwendet wird. Wenn Sie jedoch anfangs ein paar Stücke des Rhizoms bekommen, werden sie sich jedes Jahr vermehren und Ihnen mehr als Sie benötigen.

Die Stücke von Kurkuma in die Wannen oder Töpfe der gut drainierenden Blumenerde mischen. Bedecken Sie mit einem Zoll Erde und Wasser gut. Sorgen Sie für viel Licht, damit die großen Blätter, die auftauchen, ein üppig grünes Aussehen haben.

Wachsen Kurkuma im Freien in USDA-Zonen 9 ab. Verdoppeln Sie bis zu den Betten, um eine gute Wurzel- und Drainage zu ermöglichen. Ernte im Herbst, wenn die Blätter zu welken beginnen.

Nach der Ernte Kurkuma-Rhizome 35 bis 45 Minuten kochen und dann trocknen lassen. Dieser Prozess verbessert die Farbe und erhöht die Haltbarkeit. Die getrockneten Stängel können als solche gelagert oder zu Kurkumapulver verarbeitet werden.

Verwenden Sie Kurkuma, um Farbe zu Ihrem Senf und anderen hausgemachten Saucen sowie gesunde Teige zum Frittieren hinzuzufügen. Eine Prise Kurkuma kann auf Geschwüre im Mund angewendet werden, um ihre Heilung zu beschleunigen.

3. Koriander

Der Name Koriander kann ein Kraut und ein Gewürz bedeuten. Die Blätter der Coriandrum sativum Pflanze sind Koriander oder chinesische Petersilie, die in der chinesischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet werden. Das Gewürz sind die getrockneten Samen der gleichen Pflanze, aber im Geschmack sehr unterschiedlich.

Wie man Koriander anbaut

Koriander ist ein schnell wachsender Jahrgang, der zu jeder Jahreszeit zuhause gezüchtet werden kann. Um es aus Samen zu ziehen, reiben Sie die kugeligen Koriandersamen zwischen den Handflächen, um sie in Hälften zu brechen. 3-4 davon können in großen Töpfen ausgesät werden. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht. Die ersten Sätze echter Blätter sind einfach mit unebenen Kanten, aber fein zerteilte Spitzenblätter erscheinen, wenn die Pflanze reift. Wenn die Sämlinge umkippen, bedecken Sie einfach ihre Basen mit mehr Bodenabklopfen.

Koriander bevorzugt kühles Wetter, so dass Sie es in gut vorbereiteten Betten früh im Frühling oder sogar im Herbst an Orten mit milderen Klimazonen säen können. Wenn es draußen wächst, gedeiht es als ein Kraut während der kühlen Jahreszeit, aber wenn die Temperatur ansteigt, schraubt die Pflanze, einen langen Stamm sendend, der die Blumen trägt, die sich schließlich in Koriandersamen entwickeln würden. Das Verschrauben kann in den Zimmerpflanzen induziert werden, indem Wasser entnommen wird.

Nachdem die meisten Blumen zu grünen kugeligen Früchten geworden sind, sollten Sie auf ihre sich ändernde Farbe achten. Schneiden Sie die ganzen Stiele und legen Sie sie in eine große braune Papierhülle zum Trocknen. Alle Früchte werden sich irgendwann lösen. Trocknen Sie sie in der Sonne und lagern Sie sie in trockenen Gläsern. Sie können die trockenen Koriandersamen zu Pulver zermahlen oder leicht anrühren, um einen nussigen Geschmack hervorzubringen. Koriander ist ein integraler Bestandteil der Gewürzmischung Garam Masala.

4. Kreuzkümmel

Dieser mediterrane Eingeborene namens Cuminum cyminum ist ein beliebtes Gewürz auf der ganzen Welt. Es kann leicht in den USDA-Zonen 5 bis 10 im Freien angebaut werden, so dass es kaum einen Grund gibt, es drinnen anzubauen, es sei denn, Sie haben zu wenig Platz im Garten.

Wie man Kreuzkümmel anbaut

Säen Sie die Samen drinnen in großen Töpfen oder draußen im Garten an einem sonnigen Standort. Halten Sie den Boden feucht, aber sorgen Sie für eine gute Drainage. Die Pflanzen brauchen 4 bis 5 Monate vom Keimen bis zur Ernte, aber Hitze und Trockenheit können die Wachstumsphase verkürzen. Wenn sich die kleinen Blüten zu kleinen, länglichen Fruchtfolgen entwickeln, sollte darauf geachtet werden, sie zu ernten, bevor sie von der Pflanze fallen. Trocknen Sie die Blütenköpfe in großen Papiertüten, bis die Früchte abfallen. Trockne sie in der Sonne und reinige sie durch Aussortieren.

Der getrocknete Kreuzkümmel wird als Teil von Tempermischungen verwendet oder zu Pulver gemahlen. Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie den Kreuzkümmel vor dem Mahlen rösten. Sie können beide Arten in Currys verwenden.

5. Knoblauch

Knoblauch oder Allium sativum ist eine sehr einfache Zwiebel, um drinnen oder draußen zu wachsen. Es genügt, die Nelken zu trennen und in einen feuchten, gut durchlässigen Boden zu kleben.

Wie man Knoblauch anbaut

Sie können die Zwiebeln zu jeder Jahreszeit im Haus starten, aber im Herbst ist die Bepflanzung am besten für Outdoor-Betten. Längere Wachstumsperioden geben den Pflanzen genug Zeit, um gute Zwiebeln zu entwickeln. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber die Wasseraufnahme kann zu Fäulnisfäule führen. Die Blätter des Knoblauchs können als Kraut verwendet werden, aber ein zu häufiges Abschneiden kann die Zwiebelgröße beeinflussen.

Die reifen Zwiebeln können geerntet werden, wenn die Blätter im Sommer zu welken beginnen. Graben Sie alle Zwiebeln aus und trocknen Sie sie, bis sich die äußere Hülle papierartig anfühlt. Die Blätter können zusammen geflochten und in der Speisekammer aufgehängt werden, um Stauraum zu sparen. Geschälte Knoblauchzehen können in Essig eingelegt oder zu Knoblauchpulver verarbeitet werden, nachdem dünn geschnittene Nelken in der Sonne oder ein Dörrgerät getrocknet wurden.

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6. Zwiebel

Zwiebeln werden als Gemüse gezählt, aber getrocknetes Zwiebelpulver ist ein ausgezeichnetes Gewürz für alle Arten von Gerichten. Genannt Allium Cepa, sie stammen aus der gleichen Familie wie Knoblauch und Lauch.

Wie man Zwiebel anbaut

Sie können Zwiebeln aus Samen oder Sätzen anbauen. Pflanze sie in flache Kübel mit reichem Blumenerde und halte sie immer feucht, aber nicht zu nass. Während sich die Zwiebeln unterirdisch entwickeln, drücken sie sich durch die Bodenoberfläche und zeigen an, wann sie geerntet werden können. Sie können warten, bis die Blätter welken, damit die Zwiebeln die maximale Größe erreichen können.

Ziehen Sie die Zwiebeln hoch und hängen Sie sie zum Trocknen auf, bis die äußere Schicht wie Papier kräuselt. Schneiden Sie die Zwiebeln dünn und trocknen Sie sie in einem Dörrgerät. Pulver und in luftdichten Flaschen aufbewahren.

7. Safran

Safran, der durch Trocknen der Stigmen des Bergkrokus (Crocus sativus) gewonnen wird, ist eines der teuersten Gewürze. Wenn Sie Ihre eigenen wachsen können, gibt es nichts Vergleichbares. Krokuszwiebeln neigen dazu, bei nassem Wetter zu verfaulen, daher ist es am besten, sie im Haus anzubauen.

Wie man Safran anbaut

Krokusknollen sind das Pflanzmaterial; Sie müssen sie aus renommierten Kindergärten beziehen. Bereiten Sie die Töpfe vor, indem Sie Sand oder Kies in den Boden der Töpfe füllen, um eine gute Drainage zu gewährleisten. Fügen Sie reiche, gut drainierende Potting-Mischung auf der Sandschicht hinzu. Drücken Sie 2 bis 3 Krokusknollen in den Boden und bedecken Sie sie mit mehr Sand und Bodenmischung.

Setzen Sie die Krokus-Töpfe in einen ungeheizten Raum und stellen Sie helle Grow-Lichter oder einige Stunden direkte Sonne zur Verfügung. Die Krokuspflanzen, die aus den Zwiebeln wachsen, werden nach einiger Zeit welken. Wenn Sie die Töpfe in einen wärmeren Raum bringen, wird die Blüte ausgelöst. Sammle die drei roten Narben von jeder Blume und trockne sie auf einem Stück Pergamentpapier. Bewahren Sie sie in trockenen Behältern auf und verwenden Sie jeweils ein paar Strähnen, um den Gerichten auf Reisbasis Geschmack und Farbe zu verleihen.

8. Paprika

Dieses leicht scharfe, bunte Gewürz ist die getrocknete und pulverisierte Haut von milden Chilischoten, die Capsicum annum genannt wird. Die Paprikaschoten, die wir als Gemüse verwenden, sind jedoch nicht ideal für die Herstellung von Paprika, weil sie viel zu fleischig sind. Wachsen Sie Ihren eigenen Vorrat von dünnhäutigen Paprikaschoten zu Hause, um Ihren eigenen Paprika zu machen.

Wie man Paprika anbaut

Sie brauchen eine helle, sonnige Fläche, um die Paprika im Haus anzubauen. Säen Sie die Samen in Startschalen oder direkt in satte, gut drainierende Erde. Es ist am besten, eine einzelne Pflanze in jedem Topf anzubauen. Um eine Handvoll des pulverisierten Gewürzes zu erhalten, benötigen Sie möglicherweise mehrere Pflanzen.

Ernten Sie die Chilis, wenn sie reif und hellrot sind. Trocknen Sie sie gut, indem Sie sie zuerst in Bündeln aufhängen und dann in einer einzigen Schicht im Halbschatten verteilen, bis sie brüchig sind. Nach dem Mahlen der Chilis zu einem glatten oder groben Pulver, trocknen Sie es erneut auf einer Papiermatte. Feuchtigkeit kann Schimmel verursachen, also lagern Sie die trockenen Chilis ebenso wie die Paprika in luftdichten Gläsern.

9. Fenchel

Fenchel oder Foeniculum vulgare dulce ist ein köstliches Gewürz mit einem süßen Geschmack. Sie können es zu Hause anbauen, wenn Sie genügend Platz zur Seite haben. Einige Pflanzen werden genug Samen für Ihre Verwendung geben, aber die Pflanzen neigen dazu, sehr groß und groß zu werden.

Wie man Fenchel anbaut

Fenchel hasst es, verpflanzt zu werden, also sollten Sie die Samen direkt in die Töpfe säen. Drücken Sie 2-3 Samen in reiche, gut drainierende Potting-Mix in jedem Topf. Die Fenchelblätter, sowie die geschwollenen, knollenähnlichen Basen, werden gegessen, aber Sie müssen die Pflanzen blühen lassen und zu Samen gehen, um Ihre Würze zu bekommen. Sie müssen jedoch nicht lange warten. Die Blüten erscheinen in ca. 6 Wochen und werden schnell von reifenden Früchten gefolgt. Sammeln Sie sie, indem Sie die Pflanze mit einer Papiertüte bedecken und den Stiel abschneiden. Trocknen Sie das Gewürz im Schatten und lagern Sie es in luftdichten Behältern.

Fenchel kann als Mundspülung gekaut oder zur Herstellung von Tee verwendet werden, um Magenverstimmungen zu lindern. Dieses süße Gewürz passt auch gut zu Currys und Süßwaren.

10. Senf

Senf ist ein ausgezeichnetes Gewürz, um zu Hause zu wachsen, weil Sie damit eigene Senfsoßen herstellen können. Die verschiedenen Arten von Senfpflanzen wie Brassica nigra, B. juncea und B. alba gehören zur Kohlfamilie. Die Pflanzen werden leicht aus Samen gezogen.

Wie man Senf anbaut

Starten Sie die Samen in einem flachen Tablett und verpflanzen Sie sie in Töpfe, wenn die Pflanzen zwei Sätze von echten Blättern entwickeln. Die Sämlinge, sowie die jungen Blätter, können als Grüns verwendet werden, so dass Sie sie bei Bedarf ausdünnen können. Bewahren Sie die Töpfe an einem sonnigen Standort auf und gießen Sie sie regelmäßig. Die dünnen, langen Samenhülsen, die den Blüten folgen, enthalten mehrere Samen. Sie sollten geerntet werden, bevor sie aufplatzen. Schneide die noch grünen Stengel ab und trockne sie im Schatten in einem Sack. Die Samen werden benötigt, um sie zu reinigen.

Verwenden Sie ganze Samen zum Anlassen oder mahlen Sie sie mit Essig, um Ihre eigene Senfsoße zu machen.

Obwohl die meisten dieser Gewürze im Lebensmittelgeschäft erhältlich sind, gibt es nichts Besseres, als sich selbst anzubauen und ihre einzigartigen Aromen und medizinischen Eigenschaften zu genießen.

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