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13 Lebensmittel und Getränke, die Ihr Krebsrisiko erhöhen

Vor kurzem haben wir einen Artikel veröffentlicht, der fünfzehn alltägliche Dinge aufdeckt, die Ihr Krebsrisiko erhöhen könnten. Trotz der morbiden Thema, erwies es sich als unglaublich beliebt und so haben wir beschlossen, mit einem Artikel folgen einige der schädlichsten Speisen und Getränke zu enthüllen.

Die Rolle der Ernährung bei der Erhöhung des Risikos für die Entwicklung von Krebs ist unverkennbar. Ein Drittel aller Krebsarten hat eine diätetische Grundlage, und die meisten von ihnen können vermieden werden, wenn wir bestimmte Nahrungsmittel aus unserer Ernährung entfernen. Hier sind einige der Lebensmittel und Getränke, die festgestellt wurden, dass Sie anfälliger für die Entwicklung verschiedener Arten von Krebs sind.

Verarbeitetes Fleisch

Verarbeitetes Fleisch durchläuft einen oder mehrere Prozesse wie Räuchern, Pökeln, Salzen oder den Zusatz von chemischen Konservierungsmitteln. Der Mensch könnte immer überschüssiges Fleisch von einem guten Tötung für den zukünftigen Gebrauch in mageren Zeiten verarbeitet haben. Die früheste Form der Konservierung von Lebensmitteln war das Trocknen von Fleischstreifen in der Sonne oder über offenem Feuer. Zugabe von Salz wäre später gekommen.

Im Gegensatz dazu basieren die hochentwickelten Fleischverarbeitungsverfahren von heute auf einer Vielzahl von Chemikalien, die die Textur und den Geschmack des Produkts verbessern. Verarbeitetes Fleisch in Form von Speck, Schinken, Salami und Würstchen ist heute eher zur Norm geworden, als Mageres zu bleiben.

Diese starke Abhängigkeit von verarbeitetem Fleisch ist für eine große Anzahl von Krebserkrankungen verantwortlich, da Karzinogene hinzugefügt und während der Fleischverarbeitung gebildet werden. Sogar einfache Konservierungsstoffe wie Kochsalz sind an Magen- und Dickdarmkrebs beteiligt.

rotes Fleisch

Sogar unverarbeitetes rotes Fleisch wie Rind, Schwein, Kalb und Lamm kann das Risiko erhöhen, an Speiseröhrenkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Lungenkrebs, Endometrium und Prostata zu erkranken.

Da rotes Fleisch eine gute Quelle für Eisen, Zink und viele essentielle Vitamine, einschließlich Vitamin B12, darstellt, kann seine vollständige Beseitigung zu Mangelerscheinungen führen. Daher wird empfohlen, die Aufnahme von rotem Fleisch auf 3 bis 4 Mal pro Woche zu begrenzen und die Portionskontrolle zu üben.

Frittiertes Essen

Frittieren verwendet typischerweise sehr hohe Temperaturen, um das Essen zu kochen. Dies führt zu mehreren chemischen Veränderungen in der Nahrung, wobei eine der gefährlichsten unter ihnen die Bildung von Acrylamid ist. Diese Substanz ist ein bekanntes Neurotoxin und Karzinogen. Es wird gebildet, wenn stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln in Öl gekocht werden, das auf eine hohe Temperatur erhitzt wird.

Fast alle kommerziellen frittierten Lebensmittel verwenden hydrierte Pflanzenöle, um die Haltbarkeit der Produkte zu erhöhen. Diese künstlich hergestellten halbfesten Fette selbst können das Krebsrisiko erhöhen.

Hausgemachte frittierte Lebensmittel sind nicht gesünder. Die Verwendung von Ölen, die einen niedrigen Rauchpunkt haben und das Öl für mehrere Chargen des Bratens wiederverwerten, kann zur Bildung von Karzinogenen führen. Selbst das Backen bei hohen Temperaturen wird nicht empfohlen.

Dämpfen, Kochen, Pfannenrühren und flaches Braten bei niedrigeren Temperaturen mit einem stabilen Öl wie Kokosnussöl ist eine viel sicherere Kochmethode. Wenn überhaupt stärkehaltige Speisen frittiert werden, sollten Sie auf eine hellgoldene Farbe achten, aber nicht auf übermäßige Bräunung und Knusprigwerden, was den Acrylamidgehalt in der Nahrung erhöht.

Verkohltes Essen

Der rauchige Geschmack von verkohltem Essen ist für viele attraktiv. Gegrilltes Gemüse und Fleisch und leicht gebrannter Toast sind typische Beispiele. Aber hohe Aufnahme von verkohlten Lebensmitteln kann für viele Krebsarten des Verdauungstraktes verantwortlich sein. Der Prozess der Verbrennung von pflanzlichen und tierischen Geweben führt zur Bildung von toxischen Substanzen, die bei Aufnahme oder Inhalation krebserregend sein können.

Gegrilltes Fleisch und Fisch sind am schlimmsten, weil die Aminosäuren in diesen tierischen Proteinen sich in viele krebserregende Verbindungen, heterocyclische Amine, verwandeln. Der Rauch, der entsteht, wenn das Tropfen auf dem heißen Grill verbrannt wird, und die Kohle enthält so viele Karzinogene wie Tabakrauch, wenn nicht mehr. Es macht eine Beschichtung über das gegrillte Essen und fügt diese Chemikalien zu unserer Diät hinzu. Sie können DNA-Schäden in den Zellen des Magen-Darm-Trakts verursachen und Krebs der Speiseröhre, des Magens und des Dickdarms auslösen.

Fetthaltige Milchprodukte

Milchprodukte sind eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, aber Milchfett ist reich an Östrogen, einem Hormon, das das Wachstum bestimmter Krebsarten beschleunigt. In einer Studie, die im Journal des nationalen Krebs-Instituts veröffentlicht wurde, hatten Frauen, die mehrfache Portionen fettreiche Milchprodukte täglich hatten, höhere Inzidenz von Krebs sowie 50% mehr Sterblichkeit von der Krankheit.

Studien haben eine geringere Inzidenz von Brustkrebs in Gemeinden mit sehr geringer Milchaufnahme gezeigt. Es ist bekannt, dass Ärzte Menschen, die sich einer Behandlung wegen Brustkrebs und Prostatakrebs unterziehen, empfehlen, Milchprodukte zu sich zu nehmen.

Magermilch und fettarme Milchprodukte können Ihr Krebsrisiko nicht signifikant erhöhen, da fettlösliche Hormone an diesen Krebsarten beteiligt sind. Einige Studien in den USA haben sogar gezeigt, dass eine moderate Aufnahme von Milchprodukten eine schützende Wirkung gegen Darm- und Blasenkrebs hat. Es ist jedoch vielleicht am besten, die Aufnahme von Milchprodukten auf eine einzelne Portion am Tag zu begrenzen, wenn Sie nicht vollständig milchfrei gehen wollen.

Raffinierter Zucker

Hoher Zuckerkonsum ist mit verschiedenen Arten von Krebs verbunden, da er eine generalisierte Entzündung verursacht, die wiederum Tumorentstehung in verschiedenen Geweben auslöst. Zucker unterstützt auch das Wachstum und die Vermehrung von Krebszellen, die eine stetige Energieversorgung benötigen, um sich schnell zu vermehren.

Zucker kann das Krebswachstum auf verschiedene andere Arten fördern. Es überschreibt den natürlichen Mechanismus der Selbstzerstörung (Apoptose) von abnormen Zellen. Zucker fördert die Zellzyklusprogression abnormaler Zellen und fördert die Angiogenese oder die Bildung neuer Blutgefäße, um die sich schnell teilenden Tumorzellen mit Nahrung zu versorgen.

Wenn einfache Zucker schnell in das Blut aufgenommen werden, führt dies zu Blutzuckerspitzen, die ihrerseits Insulin freisetzen. Hohe Spiegel von zirkulierendem Insulin beschleunigen das Wachstum von Brustkrebszellen, da diese Zellen Insulinrezeptoren ähnlich denen normaler Brustzellen haben. Wenn Insulin an diese Rezeptoren gebunden wird, werden die Zellen dazu angeregt, sich schneller zu teilen, was die Größe und Ausbreitung der Tumore erhöht.

Hochfructose-Maissirup (HFCS) ist ein typisches Beispiel für hochraffinierten Einfachzucker. Es ist bekannt, dass dieses übliche Nahrungsmitteladditiv das Tumorwachstum in der Bauchspeicheldrüse fördert. Die Verunreinigung mit Quecksilber während des Herstellungsprozesses erhöht seine krebserregende Kraft, da Quecksilber leicht mit dem Antikrebsmineral Selen bindet und es außer Betrieb setzt.

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Alkoholfreie Getränke

Der hohe Zuckergehalt in Limonaden ist ein eindeutiger Risikofaktor für Krebs, aber einige andere häufig verwendete Zusatzstoffe können auch krebserregend sein und das Risiko erhöhen. Einer von ihnen ist 4-Methylimidazol (4-MEI). Diese Substanz wird Getränken und anderen verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, um die Farbe zu verbessern, aber es ist ein potentielles Karzinogen. Was beunruhigend ist, ist, dass die meisten Leute mit der Limonade regelmäßig 5-6 Dosen pro Tag trinken, und das Karzinogen kann sich im Körper ansammeln.

Es ist interessant festzustellen, dass viele in Kalifornien verkaufte Limonaden im Vergleich zu denen, die anderswo im Land erhältlich sind, niedrigere 4-MEI haben. Dies wird der kalifornischen Proposition 65 zugeschrieben, die darauf abzielt, Karzinogene zu reduzieren. Bis es eine konsolidierte Anstrengung gibt, diese unnötigen krebserregenden Chemikalien aus Soda zu entfernen, entweder durch staatliche Kontrolle oder freiwillig durch die Hersteller, liegt es an uns, unsere Exposition zu begrenzen.

Diät-Limonade

Eine Kombination von künstlichen Süßstoffen wie Saccharin, Aspartam, Sucralose und Neotam wird in Diätgetränken verwendet, um ihren Geschmack auf Augenhöhe mit ihren zuckerhaltigen Gegenstücken zu bringen. Bei der Reduzierung des Krebsrisikos durch zuckerreiche Getränke können sich diese Chemikalien selbst als Karzinogene erweisen. Die Regierung und die FDA, die Lebensmittelzusatzstoffe regulieren, bestehen darauf, dass keiner der künstlichen Süßstoffe als krebserregend beim Menschen bestätigt wurde. Dies widerspricht den Befunden in Tierversuchen.

Saccharin wurde 1981 aufgrund eines Blasenkrebsrisikos bei Mäusen aus der Liste gestrichen, aber es wurde im Jahr 2000 wegen des Fehlens "konsistenter" Beweise für ein ähnliches Ergebnis bei Menschen wieder eingesetzt. Eine höhere Inzidenz von Krebserkrankungen des Gehirns und des Zentralnervensystems in den 20 Jahren nach der Einführung von Aspartam brachte diese Chemikalie ursprünglich ans Dock, wurde jedoch später von allen Ladungen befreit, obwohl bei Labortieren verschiedene Arten von Leukämie und Lymphomen verursacht wurden. Ein weiteres Süßungsmittel Cyclamat, das 1969 verboten wurde, um Harnblasenkrebs bei Ratten zu verursachen, wartet auf die Zulassung der FDA.

Wenn es um ihre Karzinogenität beim Menschen geht, scheint die Logik der Regulationsorgane "unschuldig zu sein, bis sie sich als schuldig erwiesen hat". Das Bewusstsein über das krebserregende Potenzial von künstlichen Süßstoffen kann jedoch Menschen helfen, das Risiko zu vermeiden.

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Gesalzene Nahrung

Dazu gehören gesalzene Fleisch- und Gemüseprodukte sowie salzige Saucen und Essiggurken, ganz zu schweigen von gesalzenem Fisch, der reich an Nitrosaminen ist. Diese krebserregenden Verbindungen entstehen, wenn Lebensmittel mit Natriumnitrat oder Nitrit konserviert werden. Im Fall von Bacon führt das Braten zur Bildung großer Mengen von Nitrosaminen.

Lebensmittel mit hohem Salzgehalt können die Magenschleimhaut schädigen und Magenkrebs auslösen. Helicobacter pylori infection. Tatsächlich wird angenommen, dass salziges Essen die zweithäufigste Ursache für Magenkrebs ist, gefolgt von einer Infektion mit Helicobacter pylori .

World Cancer Research Fund (WCRF) empfiehlt, gesalzene Nahrung zu vermeiden und die tägliche Aufnahme von Natriumsalzen auf einen Teelöffel zu begrenzen. Die Verwendung von Essig anstelle von Salz zur Konservierung von Lebensmitteln kann ein Schritt in die richtige Richtung sein.

Alkohol

Alkohol in jeder Menge gilt jetzt als Krebsrisiko, sogar als Rotwein. Menschen, die häufig alkoholische Getränke zu sich nehmen, haben ein erhöhtes Risiko, Speiseröhrenkrebs und Darmkrebs zu entwickeln. Die Überproduktion von Magensäure ausgelöst durch Alkohol gilt als der Hauptgrund dafür, da es die Schleimhaut des Verdauungstraktes schädigt.

Obwohl das Krebsrisiko aufgrund von Alkohol bei Männern auf den Verdauungstrakt beschränkt zu sein scheint, ist es mit einer höheren Inzidenz von Brustkrebs bei Frauen verbunden. Abgesehen von den physischen Schäden, die durch die gastrointestinale Auskleidung verursacht werden, könnte es andere Wege geben, das Krebswachstum zu fördern. Eine könnte die Bildung von Acetaldehyd aus dem Ethanol im Getränk sein. Acetaldehyd wird als Karzinogen der Gruppe I eingestuft und verursacht DNA-Schäden. Es kann hinter einer erhöhten Östrogenproduktion sein, die auch Brustkrebs auslöst.

Wenn Alkoholkonsum nicht vollständig vermieden werden kann, wird Männern empfohlen, es auf zwei Getränke pro Tag und Frauen auf nur eins wegen des zusätzlichen Risikos von Brustkrebs zu begrenzen.

Popcorn in mikrowellentaschen

Die wachsartige Beschichtung der Mikrowellen-Popcornbeutel birgt das Risiko, dass Sie Leber- und Prostatakrebs entwickeln. Beim Erhitzen des Beutels in der Mikrowelle wird eine krebserregende Chemikalie, die als Perfluoroctansäure bekannt ist, hergestellt. Das krebserregende Potenzial dieser Chemikalie ist seit 1993 bekannt, aber es gab keine Bemühungen, es zu entfernen.

Sie können das Risiko von Krebs sowie die potenziell negativen gesundheitlichen Auswirkungen der Verwendung von GVO-Sojaöl und GVO-Mais vermeiden, indem Sie Maiskörner kaufen und sie in Kokosnussöl auf dem Ofen in Luft auflösen.

Dosen Essen

Pasteurisierung und Vakuumverpackung von Konserven haben die Abhängigkeit von chemischen Konservierungsmitteln verringert, aber die Verpackung selbst kann Krebs verursachen. Die Chemikalie Bisphenol A, die in der transparenten Kunststoffauskleidung der Dosen enthalten ist, ist hier schuld. Diese Chemikalie ist dafür bekannt, DNA zu schädigen und die Hormonproduktion zu unterbrechen, und wurde in vielen Ländern verboten.

Eine veränderte Hormonproduktion könnte der Grund für eine höhere Inzidenz von Brustkrebs bei Frauen sein, die dieser Chemikalie ausgesetzt sind. Labortests haben gezeigt, dass Bisphenol-A bei Ratten Leukämie und Hodenkrebs verursacht.

Hotdogs und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel

Fast Food kann Ihr Krebsrisiko in vielerlei Hinsicht erhöhen. Zu Beginn werden die Brötchen mit raffinierter Stärke hergestellt, die bei vielen Krebsarten häufig anzutreffen ist.

Raffiniertes Mehl ist dem raffinierten Zucker sehr ähnlich, da es in einfachen Zucker zerfällt und sehr schnell absorbiert wird. Dies erhöht den Blutzuckerspiegel und veranlasst die Freisetzung von Insulin. Wie wir bereits gesehen haben, erhöhen hohe Insulinspiegel das Risiko von hormonabhängigem Brustkrebs.

Das verwendete Fleisch enthält oft mehrere chemische Zusätze als Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel. Es wird oft gegrillt und mit Soßen und Relishes serviert, die reich an Zucker und Salz sind.

Andere kohlenhydratreiche Nahrungsmittel wie gebratenes Huhn und Pizza, die typischerweise aus raffiniertem Mehl hergestellt werden und verarbeitetes Fleisch, Käse und Soßen als Füllungen verwenden, haben ebenfalls das gleiche Krebsrisiko zur Folge.

Mit allen Arten von Lebensmitteln und Getränken, die die Liste bilden, scheint es, dass es fast unmöglich ist, Krebsrisiko von der Diät zu vermeiden. Aber wenn Sie die verschiedenen Risikofaktoren analysieren, können Sie sehen, dass das Festhalten an einer gesunden Ernährung, bestehend aus natürlichen Lebensmitteln wie frischem Obst und Gemüse, mit Gras gefüttertem Fleisch und glutenfreien Getreide und die Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln Krebsrisiko mindern können.

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