15 Gründe, Kombucha zu trinken und wie man sein eigenes macht

Kombucha gibt es seit Tausenden von Jahren und in verschiedenen Kulturen. Dieses fermentierte Getränk ist mit Vitaminen, Mineralien, Enzymen, Probiotika, Milchsäure und anderen Eigenschaften beladen, die es zu einem ausgezeichneten Gesundheitselixier machen.

Was ist Kombucha? Nun, das nächste, was Sie zu diesem Getränk beschreiben können, ist, dass es süßer schwarzer Tee ist, der mit einem SCOBY (symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefe) fermentiert wird. Nach der Verarbeitung ist das Getränk ein sehr nährstoffreiches, zuckerarmes Getränk.

Der Gärungsprozess dauert je nach Temperatur und Stärke des SCOBY zwischen 7 und 12 Tagen. Während des Gärprozesses werden über 90% des Zuckers von der Hefe verschlungen.

Probiotika in Kombucha

Kombucha ist mit gesundheitserhaltenden Probiotika beladen, darunter:

• Gluconacetobacter
• Acetobacter
• Lactobacillus
• Zygosaccharomyces

Gesundheitliche Vorteile von Kombucha

Es gibt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wenn man regelmäßig Kombucha trinkt:

Steigert Energie - Der Fermentationsprozess bewirkt, dass Eisen aus dem Schwarztee freigesetzt wird. Außerdem gibt es ein wenig Koffein und einige B-Vitamine, die auch die Energie steigern. Eisen erhöht Hämoglobinspiegel durch Chelatbildung. Sauerstoffmoleküle werden dann zu Zellen und Geweben transportiert.

Bessere Verdauung - Kombucha ist gut für den Darm, weil es mit Probiotika beladen ist. Diese Probiotika fördern das Wachstum einer blühenden Darmflora, die uns hilft, unsere Nahrung zu verdauen und Nährstoffe aufzunehmen. Gleichzeitig hilft Kombucha, das Wachstum von schlechten Bakterien zu unterdrücken, die Infektionen und chronische Gesundheitsprobleme verursachen können.

Entgiftung - Die Forschung hat gezeigt, dass Kombucha-Tee starke Eigenschaften wie Glucuronsäure und Reinigungsenzyme enthält, die helfen, die Lebertoxizität zu verringern und zu eliminieren und die Ausscheidung von Abfall zu fördern. Es kann Fett und schlechtes Cholesterin aus dem Blut entfernen und oxidativen Schaden an Zellen beseitigen.

Gelenkschmerzen reduziert - Kombucha ist mit Eigenschaften, die die Gesundheit der Gelenke verbessern, einschließlich Glucuronsäure (oben erwähnt), Chondroitinsulfat und auch Glucosamin. Es wird angenommen, dass alle diese Enzyme dafür verantwortlich sind, dem Körper beim Wiederaufbau von Gewebe zu helfen.

Immun-Unterstützung - Kombucha hat die Fähigkeit, das Immunsystem durch die Kontrolle von freien Radikalen am besten zu halten. Forscher haben ein sehr starkes Antioxidans, D-Saccharinsäure - 1, 4-Lacton (DSL) im fermentierten Getränk entdeckt.

Es wurde klinisch nachgewiesen, dass DSL oxidativen Stress und Immunsuppression reduziert. Es wird angenommen, dass die Kombination von Vitamin C und DSL dazu beiträgt, die Zellen vor Schäden zu schützen und Entzündungen in Schach zu halten. Auch die in Kombucha gefundenen Probiotika stärken das Immunsystem.

Krebsvorbeugung - Eine in Cancer Letters veröffentlichte Studie stellte fest, dass die in Kombucha gefundene Glucarsäure das Krebsrisiko beim Menschen verringert.

Andere bekannte Vorteile des Trinkens von Kombucha:

• Reduzierte Hitzewallungen während der Menopause
• Hilft bei chronischer Verstopfung
• Reduziert Schlaflosigkeit
• Hilft bei der Reinigung der Gallenblase
• Reduzieren Sie Allergien
• Hilft Gicht und Geschwüre zu verhindern
• Verbessert die Gesundheit des Herzens
• Hilft den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten
• Hilft, die Stimmung zu verbessern und Depressionen abzuwehren

Wie man dein eigenes ununterbrochenes Kombucha brauen lässt

Es ist zwar nicht notwendig, ein kontinuierliches Gebräu Kombucha zu machen, es ist jedoch auf mehrere Arten effektiver und gesünder. Erstens, diese Methode, die einen Spigot-Behälter irgendeiner Art verwendet, ergibt eine breitere Vielfalt von nützlichen Bakterien, verringert das Risiko von Schimmel und am besten von allen hält Sie in Kombucha die ganze Zeit!

Lieferungen

• Glas mit Zapfen
• Holzlöffel zum Umrühren
• Bauchtuch
• Gummiband

Zutaten

• Ein Kombucha SCOBY
• Bio-Tee
• Zucker
• Vorspeise-Tee aus einer früheren Partie Kombucha oder destilliertem Weißweinessig
• Gefiltertes Wasser

Methode

• Bereiten Sie den süßen Tee mit 2 Esslöffeln loser Tee, 2 Familiengröße Teebeutel oder 8-10 kleine Beutel pro Gallone Wasser vor. Fügen Sie eine Tasse Bio-Rohrzucker pro Gallone hinzu (kein Honig).
• Lassen Sie den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen und gießen Sie ihn in ein Glas - 20% des Raumes bleiben oben. Gießen Sie Flüssigkeit aus der vorherigen Partie Kombucha in das Glas. Wenn Sie frisch mit einem dehydrierten SCOBY beginnen, gießen Sie eine halbe Tasse aus einer gekauften Flasche Kombucha für die besten Ergebnisse.
• Waschen Sie Ihre Hände gründlich und legen Sie den SCOBY oben auf das Teeglas. Es sollte schweben.
• Bedecke das Glas mit dem Kaffeefilter oder -tuch und halte es mit einem Gummiband fest.
• Stellen Sie das Glas in eine warme Ecke der Küche (70-75 Grad ist am besten). Stellen Sie sicher, dass das Glas von anderen Gärprodukten ferngehalten wird.
• Lassen Sie den Tee etwa 7 Tage lang gären. Es schmeckt herb, aber auch ein wenig süß.
• Die Kombucha in Einmachgläser mit Plastikdeckel geben (kein Metall verwenden). Lassen Sie etwa 20% Platz an der Spitze.

Spezielle Tipps für den kontinuierlichen Sud

Ernte und Fütterung: Es ist am besten, Ihre SCOBY wöchentlich zu ernten und zu füttern.

Zuckergehalt : Es ist etwas schwieriger, den Zuckergehalt von Kombucha zu kontrollieren, wenn das kontinuierliche Brausystem verwendet wird. Wenn Sie möchten, dass Ihr Tee wenig Zucker enthält, ziehen Sie mindestens zwei Wochen Tee pro Zeit ab, bevor Sie den gezuckerten Tee hinzufügen.

Reinigung: Reinigen Sie den Zapfen nur, wenn er verstopft ist. Wenn Sie reinigen müssen, entfernen Sie den Kombucha und den SCOBY und legen Sie ihn in einen anderen sauberen Glasbehälter. Verwenden Sie weißen Essig und eine saubere Bürste, um das Glas zu reinigen. Gründlich spülen und wiederholen.

Riesige SCOBY: Mit dem kontinuierlichen Brühsystem erhalten Sie einen sehr großen SCOBY, da er weiter wächst und Platz in Ihrem Container einnimmt. Um die Größe Ihres SCOBY zu ändern, können Sie es mit einem nichtmetallischen Gerät zerschneiden. Geben Sie an Freunde und Familienmitglieder, damit sie ihr eigenes Kombucha machen können.

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