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30 erstaunliche Dinge, die Sie mit Aquafaba (Kichererbsensaft) tun können

Aquafaba - besser bekannt als die Flüssigkeit, die Sie aus Dosenkichererbsen entsorgen - ist dank seiner Fähigkeit, Eier in fast jedem Rezept zu ersetzen, zu einer wertvollen kulinarischen Zutat geworden!

Es ist nicht nur eine fantastische Entdeckung für Veganer oder diejenigen, die einen pflanzlichen Lebensstil verfolgen, sondern auch für diejenigen, die aufgrund von Unverträglichkeiten oder Allergien auf Eier verzichten müssen.

Ei überspringen ist auch eine gute Möglichkeit, Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin in der Nahrung zu reduzieren. Hier sind 30 Rezepte, die du niemals erraten wirst. Benutze Aquafaba anstelle von Ei!

Süße Leckereien

1. Blueberry Muffins - schmeckt genauso gut wie im Laden gekaufte Muffins, enthält dieses Rezept Mandelmehl und Joghurt, um den Proteingehalt zu erhöhen. Es verwendet auch Vollkornmehl, frisch gefrorene Blaubeeren und minimalen Kokoszucker für eine gesündere Behandlung. Im Gegensatz zu vielen eifreien Muffins sind diese leicht, flauschig und krümelig.

2. Ein-Uhr-Zimtschnecken - dieses einfache Frühstück kann in nur 60 Minuten mit nur einer Schüssel zubereitet werden! Mit Ahornsirup, Kokosöl, Kokoszucker und einer cremigen Zitronen-Cashew-Glasur sind diese weichen und zarten Brötchen sowohl vegan als auch sojafrei.

3. Chocolate Chip und Erdnussbuttermousse - ein wahrhaft genussvolles Vergnügen, dieses magische Schokoladenmousse wird durch die Zugabe von dunklen Schokoladenstückchen, aromatischem Vanilleextrakt und cremiger gesalzener Erdnussbutter verfeinert.

4. Earl Grey und Lemon Macarons - genau wie Matcha Grüntee sticht Earl Grey in Backwaren besonders hervor - und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Earl Grey Blätter verleihen Baiser Cookies, die mit einer erfrischenden Zitronen-Buttercreme gefüllt sind, Farbe, Textur und Geschmack. Dieses Rezept ist ein wenig anspruchsvoll, aber es lohnt sich die Zeit und Mühe!

5. Fluffy Oatmeal Pancakes - aquafaba ist der Schlüssel zur leichten und flauschigen Textur dieser veganen Haferflocken Pfannkuchen, die das perfekte Wochenende Frühstück - vor allem wenn mit frischem Obst und einem Hauch von reinem Ahornsirup serviert. Rösten Sie den Hafer, um ihm mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen, und achten Sie darauf, die Kichererbsenflüssigkeit zu einem schaumigen Baiser zu schlagen, um die Kuchen zu heben und zu strukturieren.

6. Allergie-Friendly Cheesecake - Liebe Käsekuchen, aber leiden an mehreren Nahrungsmittelallergien oder leben mit jemandem, der tut? Traditioneller Käsekuchen - beladen mit üblichen Lebensmittelallergenen wie Milchprodukten, Weizen, Eiern und Zucker - ist wahrscheinlich nicht in Sicht. Erstaunlicherweise wird dieser schmackhafte und cremige Kuchen aus alltäglichen Zutaten hergestellt und ist völlig frei von Milchprodukten, Eiern, Gluten, Soja, Erdnüssen und Baumnüssen! Genießen!

7. French Toast - die meisten eifreien French Toast Rezepte beruhen auf pürierten Bananen oder Nussmilch. Während diese selbst lecker sind, können sie sich nicht ganz als traditionelles Eggertoast tarnen ... im Gegensatz zu dieser Aquafaba-Version, die Kichererbsensole mit milchfreier Milch, Zucker und Vanille verwendet.

8. Dairy Free Coffee Ice-Cream - dieses vegane Eis ist extrem flauschig ohne die Eier oder Milchprodukte, die in traditionellen Rezepten verwendet werden. Kokosmilch sorgt für extra cremigen Kaffee, Kaffee gibt ihm einen tiefen Geschmack, Vanille eine dezente Süße, während Kokoszucker köstliche Toffee-Untertöne liefert.

9. Healthy Marshmallow Fluff - Mischen Sie Aquafaba mit einem flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl (wie Honig, Ahornsirup, Xylitol oder Stevia) für eine gesunde, süße und luftige Creme, die perfekt auf Lattes ist; in hausgemachten S'mores, Cupcakes und Fluffernutter-Sandwiches; oder direkt vom Löffel gegessen. Die Möglichkeiten sind endlos! Fügen Sie eine optionale Prise Weinstein zur Stabilisierung hinzu und etwas Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack.

10. Glutenfreie Zimt-Kichererbsen-Blondies - gesünder als deine durchschnittliche Blondine, diese sind feucht und zart in der Mitte mit einer knusprigen Kruste - aber frei von Öl, Milchprodukten und Gluten! Obwohl es dort eine gute Menge Zucker gibt, sind sie auch mit Eiweiß, Ballaststoffen, Folsäure, Eisen und Zimt gefüllt, was hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Darüber hinaus kommt der gesamte Teig in weniger als 5 Minuten in der Küchenmaschine zusammen.

11. Eggless Lemon Meringue Pie - eine unglaublich aussehende (und schmeckende!) Vegane Baisertorte, die selbst nach Tagen im Kühlschrank nicht ausklingt. Die perfekte eierlose Baiser-Textur wird durch eine schuppige dünne hausgemachte Kruste und einen gut gesetzten Zitronenquark ergänzt.

12. Vegan S'mores - jedermanns Lieblingsfeuerstelle am Lagerfeuer lässt sich dank aquafaba in nur 15 Minuten leicht veganisieren. Einfach Sandwich hausgemachte Marshmallows (oder Marshmallow Fluff) zwischen veganen Graham Cracker und Nieselregen mit geschmolzener dunkler Schokolade.

13. Mousse au Chocolat - ein samtiges Mousse-Rezept ohne Eier, Milchprodukte, Gelatine, Soja, Gluten oder Nüsse! Kombinieren Sie Kichererbsenwasser mit Süßstoff, Milchfreie Schokolade und eine Prise Salz in diesem köstlichen Dessert, das Chocoholics überall gefallen wird.

14. Divinity Fudge - Göttlichkeit ist eine Nougat-artige Konfektion, die typischerweise mit Eiweiß, Maissirup und Zucker hergestellt wird. Ersetzen Sie einfach das Eiweiß in den traditionellen Göttlichkeitrezepten mit Kichererbsensole für die genau gleichen Resultate! Vanilleextrakt, gehackte Trockenfrüchte und gehackte Nüsse fügen mehr Interesse und Textur hinzu.

15. Rice Krispies Treats - mit einem Bissen dieser süßen und klebrigen Quadrate in die Kindheit zurückversetzt werden. Sie benötigen Aquafaba, Zucker, Weinstein, Agar-Agar-Flocken, Xanthan, Vanilleextrakt, Bourbon und Puffreis.

16. Hausgemachte Marshmallows - diese weichen, feuchten, leichten und cremigen selbstgemachten Marshmallows sind sicher ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Großartig alleine gegessen, aber noch besser in heißem Kakao oder mit geschmolzener Schokolade beträufelt.

Pikante Rezepte

Aquafaba ist nicht nur ein unglaublicher Ei-Ersatz in süßen Rezepten, es fügt auch vielen herzhaften Snacks, Mahlzeiten und Gewürzen ein kleines Extra hinzu!

17. Glutenfreies französisches Brot - Ein einfaches, glutenfreies veganes französisches Brot-Rezept, das außen knusprig und weich in der Mitte ist. Mit Reismehl, Tapiokamehl, Flohsamenschalen, Olivenöl und Apfelessig.

18. Glutenfreie Pizzakruste - wenn Sie es leid sind, Pappe zu bekommen, wenn Sie eine glutenfreie Pizzabasis bestellen, dann ist dieses Rezept für Sie. Es ist nicht nur frei von Gluten, sondern auch fettarm und 100% vegan. Mit italienischem Gewürz, zerstoßener roter Paprika, Apfelessig und rosa Himalayasalz ist er auch ohne die Beläge voller Geschmack!

19. Herzhafte Zucchini-Kuchen mit cremiger gerösteter Tomatensauce - zerkleinerte Zucchini wird mit gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Kräutern, Gewürzen, Kichererbsenmehl und Aquafaba zu würzigen, herzhaften Pfannkuchen gemischt, die mit einer köstlichen gerösteten Tomatencreme belegt werden leckeres Sommeressen. Ideal zum Frühstück oder Abendessen!

20. Mauritian Savory Crepes - herzhafte Crepes werden leicht und flauschig gemacht, dank der Verwendung von Aquafaba, während fein gehackte Schalotten und ein wenig Korianderchutney das ultimative mauritianische Erlebnis bieten.

21. Einfache Kichererbsenfrühstücksburritos - ein großartiges Frühaufstehfrühstück, das später eingefroren und wieder erhitzt werden kann. Diese Kichererbsenburritos sind mit Eiweiß gefüllt und können mit Gemüse gefüllt werden. Mit frisch gepresstem Limettensaft, einer halben cremigen Avocado, scharfer Soße und Koriander für eine Geschmacksexplosion.

22. Vegane Butter - dieses Grundgerüst kann in wenigen Minuten mit Aquafaba, Kokosnussöl und kaltgepresstem Bio-Rapsöl aufgepeppt werden, um eine schöne, tiefgelbe Farbe zu erhalten (andernfalls sollte eine Prise Kurkumapulver genügen).

23. Glutenfreie Pita-Chips - backen Sie diese drei Zutaten-Chips und servieren Sie sie mit etwas Salsa oder hausgemachtem Hummus für einen leichten Mittags-oder Abend-Snack.

24. Sojabohnenfreie, eifreie Mayonnaise - ein weiteres Grundnahrungsmittel, das mit Kichererbsenwasser veganisiert werden kann, ist diese vegane Soja-freie Mayo eine hausgemachte Alternative zu der beliebten, im Geschäft gekauften 'Veganaise' Mayo (der Geschmack ist auch sehr ähnlich). Achten Sie darauf, das Fünf-Minuten-Rezept genau so zu befolgen, wie es geschrieben wurde, denn selbst kleine Änderungen können zu einem Mayo führen, der nicht verdickt!

25. Fresh Eggless Pasta - frische hausgemachte Pasta ist so ein Vergnügen, aber es ist in der Regel keine Option für Veganer oder solche mit Ei-Unverträglichkeiten. Mit nur ein paar Minuten Ihrer Zeit und mit Mehl, Salz, Sojamilch, Kurkuma, Öl und Aquafaba, kann diese frische Pasta von allen genossen werden!

26. Mozzarella-Käse - ein schmelzender, dehnbarer Käse, der zu Hause aus eingeweichten rohen Cashewnüssen, Tapiokastärke, Carrageen, Milchsäure (oder Zitronensaft), Nährhefe und Kokosnussöl hergestellt wird.

27. Hollandaise Soße - eine einfach zuzubereitende, eifreie, milchfreie Hollandaise-Soße, die gut zu pikanten Pfannkuchen und Frühstücksmuffins passt, als Dip für Kartoffeln oder Gemüse oder über Fischkuchen oder geräucherten Tofu.

28. Aquafaba Cheddar - ähnlich wie die Molkerei freie Mozzarella Rezept, diese Cheddar-Variante verwendet auch rohe Cashewnüsse, Tapioka-Stärke, Carrageenan und Kokosnussöl. Sein Geschmack und seine Farbe werden jedoch dank der Zugabe von Tomatenpaste, Miso, Apfelessig, Zwiebelpulver, Paprika und Kurkuma verbessert.

Leckere Getränke

29. Rooibos Tea und Homemade Ice Cream Float - ein aufgewachsenes, prickelndes Getränk mit Eiskrem darauf, dieses Dessert in einem Glas sieht eine Persimmon und Gewürz Aquafaba Creme auf einem funkelnden Rooibos Tee schwimmen.

30. Eierfreie Cocktails - Barkeeper kommen überall auf den Zug und verwenden Aquafaba als Zutat für klassische Cocktails. Setzen Sie Ihre neu gewonnene Wertschätzung für Kichererbsenflüssigkeit in diesem Whisky Sour, einem Sloe Gin Fizz oder einem Pisco Sour ein.

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Was bedeutet Sommer für dich? Für die meisten bedeutet Sommer Poolzeit, Cookouts, Jahrmärkte und Campingausflüge. Aber wenn Sie wie ich sind, bedeutet Sommerzeit eines: Bugs. Immer wenn ich im Sommer nach draußen gehe, bekämpfe ich Schwärme und Insektenschwärme, die nichts anderes wollen, als mich zu schlemmen, und DAS ist NICHT meine Vorstellung von Sommerspaß!Ich nehm

(Ökologisch leben)

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(Ökologisch leben)