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5 Gründe, die Sie anfangen sollten, Tigernüsse + 12 beste Rezepte zu essen

Yellow Nutsedge ( Cyperus esculentus) ist eine mehrjährige grasähnliche Pflanze, die bis zu drei Meter hoch wächst. Auch bekannt als Chufa Segge, Erdmandel und Nussgras, wird das einfache und bescheidene Laub von C. esculentus oft für ein Unkraut gehalten. Unter dem Boden befindet sich jedoch ein ausgedehntes Netz von Rhizomen, Knollen und Basalknollen; Eine einzelne gelbe Nussedge-Pflanze kann zwischen Hunderten und Tausenden von Knollen pro Saison produzieren.

Für diese essbaren Knollen werden gelbe Nussgräser angebaut - wegen ihres gestreiften Aussehens "Tigernüsse" genannt. Trotz seines Namens sind Erdmandeln keine Nüsse, sondern fleischige Knollen, die bis zu drei Monate nach der Ernte getrocknet werden. Der Trocknungsprozess macht sie ziemlich hart, aber sie können gegessen werden wie sie sind oder in Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen und ihren nussigen und süßen Geschmack zu verbessern.

Wenn Sie noch nie von Tigernüssen gehört haben, lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile dieser Nuss zu erfahren:

1. Tigernüsse sind ein gesunder Snack

Nutritional bieten Tiger Nüsse ein bisschen von allem. Pro Unze, bieten Tiger Nüsse 10 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Fett, 2 Gramm Protein und 215 mg Kalium. Mit nur 120 Kalorien pro Portion, enthalten Tiger Nüsse auch 10% Eisen, 7% Magnesium, 7% Zink, 3% Calcium, 5% Vitamin B6, 3% Vitamin E und 3% Vitamin C.

2. Tigernüsse sind eine ausgezeichnete Quelle von Prebiotic Fibre

Nicht zu verwechseln mit Probiotika, die Lebensmittel sind, die lebende Mikroorganismen in das Verdauungssystem einbringen, um die Gesundheit insgesamt zu fördern, werden Präbiotika als unverdauliche Ballaststoffe definiert, die diese guten Bakterien "füttern" und ihre Aktivität stimulieren.

Wie Probiotika verleiht präbiotische Faser dem Wirt unzählige Vorteile. Zusätzlich zur Verbesserung der Darmmikroflora schützt es vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senkt "schlechtes" Cholesterin, ohne den "guten" Cholesterinspiegel zu beeinflussen, und hat nachweislich Diabetes verhindert. Es fördert auch regelmäßigen Stuhlgang, hält uns länger satt und kann uns helfen, Gewicht zu verlieren.

3. Tigernüsse sind reich an Fettsäuren und Antioxidantien

Obwohl Tigernüsse nicht Teil der Nussfamilie sind, teilen sie Eigenschaften sowohl von Knollen als auch von Nüssen. Wie Kartoffeln, Süßkartoffeln und andere Knollen, sind Tiger Nüsse reichlich in Kohlenhydraten wie Ballaststoffen. Und wie Nüsse, bieten Tigernüsse eine gute Quelle für Lipide und Protein.

Tigernüsse, die zu etwa 25% aus Öl bestehen, enthalten auch eine Reihe von Fettsäuren. Fast 80% seines Ölgehalts sind einfach ungesättigte Fettsäuren, eine gesunde Art von Fett, das reich an Vitamin E ist, mit Vorteilen für das Immunsystem und die kardiovaskuläre Gesundheit.

Mit einem ähnlichen Fettprofil wie Olivenöl und Avocadoöl sind die Erdnüsse mit Palmitin-, Stearin-, Öl- und Linolsäuren angereichert. In In-vitro- und In-vivo- Experimenten an Tigernussöl fanden Forscher eine gute antioxidative Aktivität und freie Radikalfängerkapazität.

4. Tigernüsse besitzen starke antibakterielle Eigenschaften

Das Vorhandensein von Flavonoiden, Tanninen, Phenolen und Alkaloiden in Tigernüssen hat eine starke antimikrobielle Aktivität gegen mehrere menschliche Pathogene gezeigt.

Die In-vitro- Studie von 2009 ergab, dass Tigernuss-Extrakte gegen E. coli, Staphylococcus aureus und Salmonella sp. sowie Klebsiella pneumoniae, die Atemwegsinfektionen wie Bronchitis und Lungenentzündung verursachen kann, und Proteus vulgaris, ein Bakterium, das häufig Harnwegsinfektionen und Obstruktionen verursacht.

Gemeinsam ist diesen Krankheitserregern eine wachsende Resistenz gegenüber herkömmlichen Antibiotika. Aber durch den Verzehr von Nahrungsmitteln, die das Immunsystem stärken, können wir unsere Abhängigkeit von Antibiotika-Therapien verringern - was wiederum dazu beitragen könnte, den Anstieg von arzneimittelresistenten Keimen zu begrenzen.

5. Tigernüsse sind eine gute Option für Menschen mit Nahrungsmittelallergien

Da Erdmandeln die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Nüssen bieten, ohne "echte" Nüsse zu sein, können sie von denen mit Baumnuss- und Erdnussallergien sicher konsumiert werden.

In Orten wie Spanien und Mexiko ist die beliebteste Art, Tigernüsse zu verzehren, Horchata de Chufa oder gesüßte Tigernussmilch. Allein oder in Kombination mit Smoothies oder Kaffee bietet Tigernussmilch eine Option für Menschen mit Milchallergien und Laktoseintoleranz.

Für Menschen mit Weizenallergien, Zöliakie oder Gluten-Intoleranz können Tigernüsse auch zu einem glutenfreien Mehl vermahlen werden, aus dem Gebäck, Müsli und andere Backwaren hergestellt werden können.

Tigernüsse sind auch eine willkommene Ergänzung zu veganen, Keto und Paleo Diäten.

Wo man Tigernüsse kauft

Für einen schnellen und einfachen Snack können Bio-Roh-Tigernüsse von dieser Seite bei Amazon gekauft werden. Sie können sie direkt aus der Tasche kauen oder sie in Wasser für 24 Stunden bei Raumtemperatur einweichen, um sie zu erweichen.

Obwohl Sie es selbst machen können, kann Tigernussmehl auch vorgefertigt gekauft werden, um Zeit zu sparen.

Für einen reicheren Vorrat an Tigernüssen kann Cyperus esculentus in Ihrem Garten gekauft und gepflanzt werden. Die gelbe Nutsedge-Pflanze ist so ein kräftiger Züchter, dass es schwierig sein kann, sie einmal auszurotten; Um zu verhindern, dass sie sich ausbreiten und Ihre Gemüsebeete einnehmen, versuchen Sie, sie in Containern zu züchten oder drinnen zu halten. Hier sind einige Tipps, wie man gelben Nussgras anbaut.

Wie man Tigernüsse benutzt

Tigernüsse sind ein unglaublich vielseitiges Essen. Hier sind nur einige der Möglichkeiten, wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können:

Horchata de Chufa - Die traditionelle spanische "Milch", Horchata de Chufa, wird hergestellt, indem rohe Tigernüsse für mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht und mit einem Pürierstab gemischt werden. Das Fruchtfleisch abseihen und beiseite stellen. Rühren Sie etwas Ahornsirup zu, um sofort zu süßen und zu konsumieren.

Tigernussmehl - Tigernusszellstoff ist ein Nebenprodukt des Horchata- Herstellungsprozesses, aus dem dann Tigernussmehl hergestellt werden kann. Gewaschen und gestresst, um alle Spuren von Milch zu entfernen, kann es sofort verwendet werden, wie es ist, oder für die spätere Verwendung dehydriert. Verwenden Sie einen Mixer, um eine feine, pudrige Textur zu erhalten.

Tigernuss- Butter - Ein leckerer Ersatz für Erdnussbutter, Tigernussbutter wird hergestellt, indem einfach vorher eingeweichte Tigernüsse vermischt und Kokosnussöl, Salz, Vanilleextrakt und ein Süßstoff wie Stevia hinzugefügt werden.

Tiger Nut Oil - Wenn Sie eine Expeller-Presse zur Hand haben, können Sie Tigernüsse in ein Vitamin E-angereichertes Öl rendern, das zum Kochen und als Kernbestandteil in DIY-Hautpflege-Rezepten verwendet werden kann.

Tigernuss-Pudding - Sobald Sie Tigernussmilch hergestellt haben, sind Sie nur ein paar Schritte davon entfernt, Tigernuss-Pudding herzustellen.

Tiger Nut Coconut Ice Cream - Hergestellt aus Tigernussmehl und vollfetter Kokosnussmilch, ist diese gesündere Version von Eiscreme natürlich mit Ahornsirup und Stevia gesüßt.

Pfefferminzschokolade Tiger Nut Banana Shake - Ein veganer Shake, der auch nuss- und milchfrei ist. Dieses dekadente Rezept verlangt nach Tigernussmilch, Kokosnussöl, frischer Minze, Kakaopulver, Kokosnusszucker und Bananen.

Tigernussbrot - Ein grundlegendes glutenfreies Brotrezept, dieses Tigernusslaib wird mit Tigernussmehl, gemahlenem Flachs, Eiern, Kokosnussöl, Stevia, Apfelessig, Seesalz und Backnatron gemacht.

Tiger Nut Pancakes - Beginnen Sie Ihren Morgen mit einem ballaststoffreichen Frühstück! Diese flauschigen Pfannkuchen werden mit Tigernussmehl, Tapiokamehl und ungesüßter Mandelmilch hergestellt.

Tigernuss-Schokoladenkekse - Eine etwas gesündere Version, diese Plätzchen werden mit Tigernussmehl, Ghee, Olivenöl und Ahornsirup anstelle des üblichen Weizenmehls, der Butter und des raffinierten Zuckers gemacht.

Tigernuss-Salat - Für etwas Leichteres, probieren Sie einen Tigernuss-Salat - ein Bett aus Bio-Frühlingsgemüse, roten Zwiebeln, Blaubeeren, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und vorgequollenen Tigernüssen, belegt mit einem Dressing aus Honig, Apfelessig, Pilzen Puder und brasilianisches Nussöl.

Tiger Nut Trail Mix - Eine Mischung aus Rosinen, Cranberries, Sesam und rohen Tigernüssen. Diese leichte Mischung wird mit Tigernussöl beträufelt und mit Meersalz, Paprika und Cayennepfeffer gewürzt.

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