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6 einfache Möglichkeiten, frische Kräuter zu trocknen, um das ganze Jahr zu genießen

Von all den verschiedenen Arten von Lebensmitteln und Arten, sie zu konservieren, von Beizen und Pökeln bis zum Einfrieren oder Konserven Obst und Gemüse, Käse und Joghurt, Trocknen Ihrer eigenen Kräuter ist wahrscheinlich die einfachste Sache zu tun. Die meisten enthalten sehr wenig Feuchtigkeit, so dass es wenig Aufwand erfordert, nachdem Sie sie aus Ihrem Garten geerntet haben.

Wenn Sie jemals eine Tour durch ein historisches Haus unternommen haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass, wenn es authentisch war, Bündel von Kräutern an Deckenbalken in der Küche hingen. Das ist so, weil es früher für die meisten Häuser üblich war, irgendeine Art von Gemüsegarten zu haben. Auch wenn es sehr klein war, enthalten diese Gärten fast immer Kräuter, sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke. Während sie allgemein in Apotheken erhältlich waren, hatten viele Häuser im 18., 19. und frühen 20. Jahrhundert ein Budget, das viel zu knapp war, um den Kauf von Kräutern zu ermöglichen, die problemlos in ihren eigenen Höfen angebaut werden konnten.

Kräuter trocknen ist billiger und Sie werden auch bessere Qualität bekommen ...

Das Trocknen von Kräutern ermöglicht es, Geld zu sparen, da sie im Supermarkt einen hohen Preis verlangen und gleichzeitig die besten Kräuter erhalten.

Das Trocknen von Kräutern ist wesentlich billiger als das Aufnehmen einer Tüte oder Flasche im Geschäft, besonders wenn Sie sie in Ihrem eigenen Garten anbauen. Obwohl es ein wenig Zeit und Mühe kostet, sie zu ernten und zum Trocknen aufzuhängen, ist es nicht viel mehr als das, was man braucht, um auf den Markt zu fahren, die Kräuter zu kaufen und wieder zurück zu fahren. Indem Sie Ihre eigenen Staudenkräuter anbauen, haben Sie nur eine einmalige Ausgabe, aber werden in der Lage sein, eine frische Versorgung von einheimischen Kräutern für viele kommende Jahre zu genießen.

Wenn Sie Ihre Kräuter im Supermarkt kaufen, haben Sie wahrscheinlich keine echte Möglichkeit zu wissen, wie frisch und wie hochwertig sie wirklich sind. Das ist etwas, um das Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen und selbst trocknen. Und während Sie einen Premium-Preis bezahlen, werden Sie eher all diese Zweigfragmente gemischt bekommen. Außerdem, wenn sie nicht organisch sind, können Sie auch eine Menge giftiger Pestizide bekommen, und sie " Es wurde wahrscheinlich Gammastrahlung ausgesetzt, die Krankheitserreger und Mikroben zerstört, aber einen erheblichen Teil des Nährstoffgehaltes mit sich nimmt.

Das heißt, das Trocknen Ihrer Kräuter ist so einfach, warum möchten Sie mit im Laden gekauft gehen?

Wenn Kräuter getrocknet werden, sind sie vor Schimmel, Hefe und Bakterien geschützt und bleiben für mindestens sechs Monate bis zu einem Jahr potent. Um die Feuchtigkeit zu entfernen, brauchen Sie nur die Luftzirkulation und vielleicht ein wenig Wärme. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um sie zu trocknen, aus denen Sie auswählen können - Sie möchten vielleicht ein paar probieren und dann mit dem einen weitermachen, der Ihnen am besten gefällt.

Wie man deine Kräuter erntet:

Egal welche Trocknungsmethode Sie wählen, Sie müssen zuerst Ihre Kräuter ernten. Ernte sie zum Trocknen kurz bevor sich die Blüten öffnen - es ist leicht, die vielen Knospen zu erkennen, die den Hinweis auf die bevorstehende Blüte geben. Es ist im Allgemeinen am besten, Ihre Kräuter in den frühen Morgenstunden zu ernten, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Sonne neu entwickelte ätherische Öle verbrennt.

Sobald Sie Ihre Kräuter geerntet haben, lassen Sie sie nicht zu lange sitzen oder sie fangen an, Feuchtigkeit oder Staub zu sammeln, was ihren Geschmack, ihre Farbe und ihr Aussehen beeinträchtigt.

Das Waschen Ihrer Kräuter ist normalerweise nicht notwendig, wenn sie organisch gewachsen sind, aber wenn sie Trümmer wie Unkraut oder getrocknetes Gras sammeln, können Sie sie unter kaltem Wasser abspülen und sie dann leicht schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Achten Sie darauf, tote, alte, kranke oder verwelkte Blätter zu entfernen.

Jetzt, wo Ihre Kräuter bereit sind, können Sie eine der folgenden Trocknungsmethoden wählen.

1. Outdoor-Sonne trocknen

Wenn Sie in einem warmen, trockenen Ort leben, möchten Sie vielleicht die Hitze der Sonne zum Trocknen verwenden - jedoch kann diese Methode dazu führen, dass die Kräuter gebleicht werden und ihren Geschmack verlieren, also sollten Sie sicher sein, dass sie es nicht tun zu viel direktes Sonnenlicht bekommen oder sie für ein Bastelprojekt verwenden. Die idealen Bedingungen sind 60 Prozent Luftfeuchtigkeit oder weniger und Temperaturen von 100 Grad Fahrenheit.

  1. Sobald der Tau Ihre Kräuter getrocknet hat, schneiden Sie sie und binden Sie sie mit einem Gummiband zu einem Bündel zusammen. Die Blätter und Blüten oder Knospen sollten nach unten zeigen.
  2. Jetzt müssen Sie sie an einem Ort platzieren, der viel Sonne bekommt, ohne sie direkt in die Sonne zu setzen. Sie können sie draußen auf trocknende Bildschirme stellen, sie drinnen nachts bringen oder sie sogar an einem heißen Tag unter der Heckscheibe oder der Windschutzscheibe Ihres Autos trocknen.
  3. Sie können die gleiche Methode verwenden und sie an einem Ort wie Ihrer Veranda aufhängen und sie festbinden, damit sie an einem windigen Tag nicht weggeblasen werden. Nachdem sie gebündelt sind, binden Sie eine Papiertüte um das Bündel und hängen Sie sie dann auf. Die Tasche bietet zusätzlichen Schutz vor der Sonne und fängt die Samen ein, die auch trocknen.
  4. Ihre Kräuter sind bereit, wenn sie knusprig und brüchig werden und keine Feuchtigkeit mehr zu spüren ist.

2. Innenlufttrocknung

Viele Kräutergärten bevorzugen Indoor-Trocknung, da sie die Farbe, den Geschmack, die Nährstoffe und andere Qualitäten des Krauts intakter halten als das Trocknen im Freien. Es ist besonders gut für diese zarten, leaved Kräuter.

  1. Bündeln Sie Ihre Kräuter zuerst in einem Bündel und binden Sie ein Gummiband um die Stängel, um sie sicher zu halten. Wie zuvor sollten die Knospen oder Blumen nach unten platziert werden.
  2. Wickeln Sie eine Papiertüte, Netzbeutel oder Musselin um das Bündel und binden Sie es am Hals. Diese Option kann helfen, den Trocknungsprozess zu beschleunigen und hilft, fallende Blätter oder Samen zu fangen. Aber wenn Sie ohne zu verpacken das Bündel trocknen möchten, können Sie eine attraktive Kräuteranzeige genießen.
  3. Da die Trockenzeiten oft variieren, abhängig von den verschiedenen Kräutern, die Sie verwenden (von 5 Tagen bis zu mehreren Wochen), sollten Sie zunächst nur eine Art von Kraut trocknen, bis Sie die Zeit kennen, die zum Trocknen jeder Art benötigt wird. Wählen Sie einen warmen, trockenen Ort - nicht die Küche. Sie sollten irgendwo aufgestellt werden, wo es weder Sonnenlicht noch Feuchtigkeit gibt oder sie werden verderben.
  4. Es gibt viele verschiedene Dinge, die zum Aufhängen Ihrer Kräuter verwendet werden können, einschließlich Nägel, Kleiderbügel, Deckenbalken usw. Sie können auch einen Trocknungsbildschirm verwenden, anstatt sie aufzuhängen - machen Sie Ihre eigenen mit einem alten Fenster Bildschirm an ein Bild geheftet Rahmen oder Schrott Holz, und legen Sie dann Gaze darüber, bevor Sie Ihre Kräuter auflegen.
  5. Wenn Ihre Kräuter getrocknet sind (wieder, 5 Tage bis zu einigen Wochen, abhängig von der Art des Krauts), entfernen Sie sie. Sie sollten knackig sein.

3. Ein Nahrungsmittel-Dehydrator

Nahrungsmitteltrockner reichen im Preis von so wenig wie $ 30 bis zu mehreren hundert Dollar, aber die Zeit, die sie Sie sparen können, macht es oft die Kosten wert. Dieser Hamilton Beach Food Dehydrator ist einer der beliebtesten mit einer Reihe von praktischen Funktionen, um das Trocknen von Kräutern (und Lebensmitteln) einfach zu machen. Wenn Sie es an einem Ort aufbewahren, an dem Sie leichten Zugang haben, werden Sie es wahrscheinlich öfter benutzen, was bedeutet, dass es sich wahrscheinlich bald bezahlt machen wird.

Der Entwässerer wird einen Temperaturkontrollmechanismus und einen Ventilator haben, um Luft zu zirkulieren, die energieeffizientesten Typen sind die Modelle, die mehrere Stapelfächer haben. Es kann zwischen ein und vier Stunden dauern, um Kräuter in einem Dörrgerät zu trocknen, je nachdem, wie dick die Blätter sind und wie viel zu trocknen ist. Verwenden Sie die beigefügte Bedienungsanleitung, die Details zu den zu verwendenden Einstellungen usw. enthält. Wenn Sie sie verloren haben, finden Sie häufig Anleitungen online auf der Website der Marke.

4. Ofentrocknung

Wenn Sie keinen Trockner haben und nicht in einen Trockner investieren möchten, können Sie diese in Ihrem Ofen trocknen. Es mag zwar leicht klingen, da Sie es wahrscheinlich regelmäßig verwenden, ist dies jedoch der arbeitsintensivste und am wenigsten energieeffiziente Weg. Sie müssen den Ofen auf die niedrigste mögliche Temperatur einstellen - sie müssen im Allgemeinen bei 100 Grad versucht werden, also, wenn Ihr Ofen nicht so niedrig geht, ist das Verwenden einer anderen Technik vermutlich der Weg zu gehen. Sie brauchen auch Luftzirkulation.

Wenn Sie es ausprobieren möchten, können Sie auch mit einem Ofenthermometer experimentieren. Sie können den Ofen auf die niedrigste Einstellung drehen und dann ausschalten, aber das Licht anlassen. Überprüfen Sie, wie lange es dauert, bis die Temperatur auf 100 Grad fällt und wie lange sie bei dieser Temperatur bleibt.

  1. Legen Sie Ihre Kräuter auf ein Tuch über ein Drahtkühlregal, das die Luftzirkulation ermöglicht - das Rack sollte auf der untersten Ebene des 100-Grad-Ofens platziert werden.
  2. Wenden Sie Ihre Kräuter häufig an.
  3. Wenn die Kräuter knusprig aussehen, entferne sie.

5. Mikrowellentrocknung

Die Verwendung Ihrer Mikrowelle funktioniert besser als das Trocknen im Ofen, aber es ist nicht so einfach wie die Verwendung eines elektrischen Trockners oder Lufttrockners. Es ist eine gute Methode zu wählen, wenn Sie getrocknete Kräuter in Eile für ein Handwerksprojekt benötigen, aber es ist wirklich keine gute Möglichkeit, sie für medizinische oder kulinarische Zwecke zu trocknen. Sie müssen auch experimentieren, da die Trocknungszeiten bei der Mikrowellenbehandlung stark variieren können, was das Ergebnis ziemlich frustrierend macht. Denken Sie daran, dass Kräuter, die dazu neigen, gut mit wenig Schrumpfung zu trocknen, wie Thymian, weniger Zeit in der Mikrowelle benötigen als Kräuter, die nicht an der Luft trocknen, wie Basilikum.

  1. Zuerst die Blätter von den Stielen abziehen und dann die Blätter zwischen die Papierhandtücher legen.
  2. Beginnen Sie mit der Mikrowellenbehandlung in der Höhe für 1 Minute und lassen Sie dann eine Pause von 30 Sekunden zu, bevor Sie zwischen 30 Sekunden auf Hoch und 30 Sekunden Pause wechseln.
  3. Die meisten sind innerhalb von 10 Minuten vollständig trocken, aber auch hier müssen Sie vielleicht experimentieren, je nachdem, welche Kräuter Sie trocknen.

6. Kühlschrank trocknen

Diese Methode ist wohl die einfachste von allen - das einzige Problem ist, dass Sie genug Platz haben müssen, damit Ihre Kräuter einige Tage unbedeckt sitzen können. Wenn Sie Platz haben, ist es ein guter Versuch. Alles, was Sie tun, ist, Ihre Kräuter in den Kühlschrank zu stecken und sie dort zu lassen.

  1. Verwenden Sie etwa sechs Blatt Papierhandtücher und legen Sie Ihre Kräuter auf ein Ende der langen Handtücher.
  2. Rollen Sie die Kräuter in den Papiertüchern auf und schreiben Sie die Sorte und das Datum auf die Handtücher, bevor Sie sie in einen frostfreien Kühlschrank legen.
  3. Die Papiertücher absorbieren die Feuchtigkeit in den Kräutern und die Verwendung eines frostfreien Kühlschranks trägt dazu bei, dass das Wasser aus den Handtüchern verdunstet.
  4. Vergiss sie für eine Weile und schließlich wirst du einige schöne, knackige Kräuter haben, die ihr Aroma, ihren Geschmack und ihre Farbe behalten haben.

So lagern Sie Ihre trockenen Kräuter ein:

Sobald Sie Ihre getrockneten Kräuter haben, können Sie sie sofort verwenden, aber die Chancen stehen gut, dass Sie noch viel übrig haben, was Sie für die spätere Verwendung aufbewahren möchten.

Um dies zu tun, wasche deine Hände zuerst und sie zerbröckeln sie mit deinen Fingern oder benutzen einen Mörser und Stößel. Wenn es irgendwelche harten Stämme gibt, werfen Sie sie raus. Vielleicht möchten Sie ein paar Kräuter ganz lassen, um ihnen zu helfen, ihre aromatischen Öle zu behalten. Legen Sie Ihre Kräuter in kleine, luftdichte Behälter und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort wie Ihrem Küchenschrank auf. Sie bleiben für sechs bis zwölf Monate, aber je früher Sie sie verwenden können, desto besser schmecken sie.

Einige Kräuter können Sie einfrieren, da sie ihren Geschmack besser behalten, wie Schnittlauch, Koriander, Basilikum, Estragon und Petersilie. Um sie einzufrieren, zerkleinere sie zuerst und gebe sie dann in eine Eiswürfelschale. Bedecken Sie sie vollständig mit extra-nativem Olivenöl und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald die Würfel vollständig fest sind, legen Sie sie in einen Plastikbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

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