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7 Gründe, Seetang regelmäßig und beste Rezepte zu essen

Obwohl die meisten Menschen die Vorteile der Erhöhung unserer Einnahme von Gemüse erkennen, denken wenige daran, Seegemüse (auch bekannt als Seetang!) Zu ihrer Ernährung hinzuzufügen - es sei denn, sie kommen um ein Stück Sushi gewickelt.

Doch in der japanischen Küche, in der Seetang einen wichtigen Bestandteil der Ernährung darstellt, werden regelmäßig mehr als 20 verschiedene Algenarten verwendet.

Diese faszinierenden Pflanzen verleihen der asiatischen Küche nicht nur Tiefe. Sie sind voll von Nährstoffen und beeinflussen die Gesundheit in vielerlei Hinsicht positiv.

Hier sind nur ein paar Gründe, mit Meeresgemüse - einschließlich Seetang, Wakame und Nori - in Ihren Mahlzeiten zu experimentieren.

1. Ein Geschmack Punsch

Umami ist ein japanisches Wort, das wörtlich "köstlicher Geschmack" bedeutet - obwohl wir es als "pikant" oder sogar "fleischig" bezeichnen könnten. Erst kürzlich von westlichen Wissenschaftlern als der "fünfte Geschmack" (nach salzig, süß, sauer und bitter) anerkannt, erklärt Umami unsere Liebe zu karamellisierten Aromen, reifem Käse, Bier, Tomatenketchup und sogar MSG-beladenen Mitnehmernahrung.

Der Umami-Geschmack wird in bestimmten Nahrungsmitteln auf natürliche Weise durch freie Aminosäuren vermittelt, von denen Glutamat am reichlichsten ist. Getrockneter Seetang ist eine der höchsten Quellen für freie Glutamate, weshalb er in der japanischen Küche so häufig verwendet wird, da er allem, mit dem er gekocht wird, eine besondere Note verleiht.

Probieren Sie umami-reiche Meeresalgen in Suppen, Salaten, Gemüseeintöpfen und Pfannengerichten für mehr Geschmack und Ernährung - Sie werden garantiert wiederkommen!

2. Unterstützung der Schilddrüse Funktion

Obwohl Meeresgemüse oft als eine unglaubliche Quelle von Nährstoffen (einschließlich mehrerer Vitamine, zusammen mit Kalzium, Magnesium, Mangan und mehr) zitiert wird, ist die Wahrheit, dass die zwei Esslöffel Portionsgröße (10 Gramm) zu klein ist, um eines von diesen zu verzehren in sinnvollen Mengen.

Dasselbe gilt jedoch nicht für das essentielle Mineral Jod, das für eine gut funktionierende Schilddrüse lebenswichtig ist. Mit Hilfe von Jod produziert die Schilddrüse unter anderem Hormone, die für Stoffwechsel und Körperwärmeregulation verantwortlich sind.

Seetang ist mit Jod geladen ! Ein Gramm brauner Seetang (wie Seetang oder Wakame) enthält zwischen dem Fünf- und dem Fünffachen der empfohlenen Tagesdosis.

3. Kontrollappetit

Laut dem European Food Information Council sind Meeresalgen reich an löslichen Ballaststoffen, die im Darm nicht leicht verdaut werden.

Dies, zusammen mit der Tatsache, dass es ein kalorienarmes Essen ist, bedeutet, dass Seetang wahrscheinlich hilft, Sättigungsgefühl zu steigern, damit Sie länger voller fühlen. Genau wie bei anderen Gemüsesorten kann dies helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder beizubehalten.

4. Schwermetall-Entgiftungsmittel

Seetang kann tatsächlich dazu beitragen, den Körper von Toxinen zu befreien, nach kanadischen Forschern an der McGill University in Montreal. Sie untersuchten ein Polysaccharid namens Natriumalginat, das in großen Mengen in Braunalgen wie Seetang und Kombu enthalten ist. Diese Verbindung ermöglicht es dem Seetang, sich an radioaktives Strontium zu binden und es aus dem Körper zu eliminieren!

Obwohl Sie Strontium möglicherweise nie ausgesetzt sind, sind Sie wahrscheinlich von Blei und Cadmium umgeben, die von Zigarettenrauch und Transportdämpfen stammen. Brauner Seetang kann auch diese Schwermetalle aus dem Körper binden und entfernen.

Wenn es jedoch an diese Schwermetalle im Körper binden kann, kann es dies auch im Meerwasser tun, also stellen Sie sicher, dass Sie eine seriöse Marke kaufen und wählen Sie, wo immer möglich, Bio. Diejenigen in den USA sollten wissen, dass die FDA kommerzielle Meeresalgen zu einem hohen Standard reguliert, so dass es sicher zu essen sein sollte, obwohl sie nicht Meeresalgen-Ergänzungen regulieren, die sorgfältig ausgewählt werden sollten.

5. Boost Digestive Gesundheit

Ein gesunder Darm ist der Schlüssel für die allgemeine Gesundheit - etwas, zu dem Algen wesentlich beitragen können.

Die Forscher an der Universität von Newcastle upon Tyne haben herausgefunden, dass eine Substanz in braunem Seetang den Schleim, der die Darmwand schützt, stärken kann.

Darüber hinaus helfen die Enzyme in Kombu-Algen dabei, Hülsenfrüchte vorzutauschen, wenn sie dem Kochwasser von Bohnen, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

6. Fördern Sie ein gesundes Herz

Forschung hat gezeigt, dass das bescheidene Meeresgemüse eine reiche Quelle von Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften, die Bekämpfung der freien Radikale und Entzündungen, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sowie psychische Störungen, Fettleibigkeit und Autoimmunerkrankungen führt helfen können.

Andere Forschungen der Universität von Kyoto haben herausgefunden, dass Braunalgen dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken und das Schlaganfallrisiko bei Tieren zu reduzieren, die für solche Probleme anfällig sind.

7. Balance Hormone

Seetang ist reich an Lignanen, pflanzlichen Substanzen, die dazu beitragen, die chemischen Östrogene im Körper zu blockieren, die Frauen zu Brustkrebs prädisponieren.

In der Tat, eine Studie der Harvard University behauptet, Seetang Verbrauch könnte ein Faktor in Japan niedrigere Brustkrebsraten sein.

Ungleiche weibliche Sexualhormone können auch zu PMS, Wechseljahrsbeschwerden, Akne, Gewichtszunahme, Schlaflosigkeit, Migräne, Angstzuständen und vielem mehr führen. Hinzufügen von Algen zu Ihrer Ernährung - zusammen mit anderen Methoden des Ausgleichs von Hormonen - können diese Probleme verschwinden lassen!

Wie viel Seetang sollte ich essen?

Meeresgemüse ist unglaublich gesund - obwohl sie manchmal in bestimmten Mineralien zu reich sein können!

Zum Beispiel haben ungefähr 10 Gramm dulse die 34fache Menge an Kalium in der gleichen Portion Banane. Diese Dosis kann bei Patienten mit Nierenproblemen zu Herzklopfen führen, obwohl im Allgemeinen gesunde Menschen keine Probleme haben sollten.

Ähnlich, obwohl Jod für eine gesunde Schilddrüse lebenswichtig ist, kann zu viel Probleme aufwerfen. Nori ist niedrig in Jod und ist gut zu konsumieren; Wakame enthält moderate Mengen, so dass übermäßiger Konsum (über 10-20 Gramm täglich) vermieden werden sollte; während Kombu eine bedeutende Quelle von Jod ist, sollte es sparsam roh gegessen werden. Das kochende Kombu (wie die meisten Rezepte empfehlen), löst jedoch den größten Teil des Iods, wodurch das Risiko einer Jodtoxizität beseitigt wird.

Schließlich sollte der hohe Natriumgehalt von denjenigen berücksichtigt werden, die ihre Salzaufnahme einschränken müssen.

Aus diesen Gründen empfiehlt es sich, ein bis zwei Portionen Seetang pro Woche zu verwenden.

14 Great Tasting Seaweed Rezepte

Genießen Sie die fantastischen Vorteile von Seetang in diesen köstlichen Rezepten:

Knollensellerie & Karotten-Suppe mit Kombu Dashi - eine cremige, leicht süße und wohlschmeckende Suppe, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit duftendem Knollensellerie, Vitamin A-reichen Karotten und einer nahrhaften Kombu-Brühe.

5-Minuten-Miso-Suppe mit Dulse - pürieren Sie diese gesunde Miso-Suppe, beladen mit Mineralien und der Kraft von Probiotika. Für zusätzliche Güte, fügen Sie in einem anderen Seetang wie Nori, oder zusätzliche Gemüse wie Pilze, grüne Mangold oder Grünkohl hinzu.

Kartoffelchips mit Nori-Salz - verstärken Sie den Nährstoffgehalt dieser wohlschmeckenden hausgemachten Chips mit einer Prise Nori-Salz - das perfekte Cocktail-Party-Häppchen.

Grüner Smoothie mit Meerespflanze - ein schönes Glas grüne Güte mit Algenalge, Blaubeersaft, Blattgemüse, Ananas, Banane, Ingwer, Hanf und Flachs. (Natürlich würden Algenflocken auch gut funktionieren, wenn sie zu einem dieser grünen Smoothie-Rezepte hinzugefügt werden.)

Basic Beans - fügen Sie einen Streifen getrockneten Kombu zu Ihrem Topf mit getrockneten Bohnen vor dem Kochen hinzu. Die Algen werden nicht nur Geschmack verleihen, sondern auch die gasproduzierenden Eigenschaften dieser proteinreichen Leguminosen reduzieren.

Wasabi Toasted Nori Sheets - ein einfacher herzhafter Snack, der gesund, würzig, knusprig, kalorienarm und vollkommen süßer ist.

Sushi (ohne Matte) - wahrscheinlich eine der häufigsten Arten, Seetang zu essen, ist dieses Sushi-Rezept besonders nützlich, da Sie nicht einmal eine Matte benötigen, um es vorzubereiten. Genießen Sie die umami-reiche Kombination von Klebreis, knackigem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Sojasauce bequem von zu Hause aus.

Seetang Kimchi - verstärken Sie die Verdauungsvorteile dieses traditionellen japanischen fermentierten Gerichtes mit der Zugabe von einigen Ihrer Lieblingsmeeresgemüse.

Eat Your Greens Detox Suppe - nicht Ihre durchschnittliche Detox Suppe, verspricht dieses Rezept eine Geschmacksexplosion dank seiner reichlich Verwendung von Gemüse wie Knoblauch, Pilze, Karotten, Brokkoli, Grünkohl und Nori, zusammen mit Heilgewürzen wie Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt. Der perfekte Muntermacher.

Wakame Salat mit Miso Dressing - ein wunderbar einzigartiger asiatischer Salat aus Meeresalgen, Waldpilzen, Apfel und Karotte, alles mit einem geschmackvollen Sesam und Miso-Dressing beträufelt.

Kichererbsen-Thunfisch-Salat-Sandwich - diese pflanzliche Version des klassischen Thunfischsandwiches ist genauso herzhaft und riecht und schmeckt dank der geschickten Verwendung von Flockenalgen sogar nach Meer.

Geschwärzter Kohl mit Kelp Brown Butter - karamellisierter Kohl passt perfekt zu einer Kelpbutter und etwas frischem Basilikum für eine ungewöhnliche, aber köstliche Beilage.

Sprouted Seaweed Hummus - Für eine völlig andere Interpretation von traditionellem Hummus ist diese gekeimte Kichererbsenversion (die das Verdauungssystem leichter macht) ein Muss. Mit Alaria, Knoblauch, Bio-Garbanzos, Olivenöl, Zitronensaft, Tamari und geräuchertem Paprika.

Gingered Sea Gemüsesalat - Arame in Apfelsaft gekocht bietet einen süßen Geschmack und fügt ein wenig mehr zu einem gesunden Salat aus Gemüse, Gemüse und Kräutern. Für eine reichhaltigere Mahlzeit mit Schwarzaugenbohnen servieren.

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