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9 besten Vegan Butters zu Ihrer Ernährung hinzufügen + Wie Sie Ihre eigenen

Wenige Dinge im Leben sind tröstlicher als eine große Schüssel mit gebuttertem Popcorn oder eine Scheibe selbstgebackenes Brot, das in den Kram eingewickelt ist. Aber was ist ein Veganer zu tun, wenn das Verlangen trifft? Offensichtlich ist Butter aus Milchprodukten ein No-Go, wenn Sie eine pflanzliche Ernährung folgen.

Es gibt keinen Grund, den Geschmack von Butter zum Abschied zu verabschieden, wenn Sie nach Wegen suchen, Ihren Verzehr tierischer Produkte zu reduzieren. Mehr vegane Butter Alternativen sind heute verfügbar als je zuvor, und viele Marken sind so lecker, dass Sie das echte Ding nie verpassen werden.

Vegane Buttersorten kommen in einer breiten Palette von Aromen und Texturen. Abhängig davon, wie Sie es verwenden möchten, gibt es sicherlich eine Option, die Ihren Anforderungen entspricht.

Was ist vegane Butter?

Butter ist eine Zutat, die so zentral für das Backen ist, dass Rezepte ohne sie oft schwer vorstellbar sind. Dieser cremige Feststoff besteht aus mehr als 75 Prozent Fett und fügt dem Gebäck, den Kuchenkrusten und den Kuchen, in denen es gekocht wird, die dringend benötigte Struktur und Textur hinzu.

Das Fett in Butter erreicht diese wünschenswerte Qualität durch Beschichten des Mehls, so dass Gluten nicht überentwickelt wird. Es funktioniert auch, um Luftblasen zu fangen, um die Textur zu verbessern und als Treibmittel zu fungieren. Ohne diese entscheidende Zutat scheinen Backwaren oft, gut, flach.

Während "echte" Butter technisch aus Molkereimilch hergestellt werden muss, steht seit kurzem eine Vielzahl von Produkten für Menschen zur Verfügung, die nach einer tierfreien Möglichkeit suchen, ihre Mahlzeiten zu verzehren.

Vegane Butter kann aus einer beliebigen Anzahl von Zutaten bestehen, von Kokosöl bis Soja und sogar Erdnüssen, und viele Produkte sind so formuliert, dass sie die Konsistenz und Konsistenz von regulärer Butter zum Backen replizieren. Andere sind besser als Buttergeschmack geeignet.

Während einige Leute Margarine als eine vegane Butter betrachten, enthalten viele Marken Spuren von tierischen Produkten wie Molke, Laktose, Kasein und Kaseinat, so dass es wichtig ist, die Zutatenliste genau zu betrachten, um sicher zu sein.

Was ist der Deal mit Palmöl?

Um die Eigenschaft der normalen Butter nachzuahmen, bei Raumtemperatur fest zu sein, aber leicht schmelzbar zu sein, werden viele vegane Buttersorten mit Palmöl formuliert. Dieses vielseitige Öl, das aus der Frucht der Palme hergestellt wird, wird zur Herstellung von Seife, Kosmetikprodukten, Haushaltsreinigern und veganen Lebensmitteln verwendet.

Palmöl hat jedoch einige unheilvolle Auswirkungen auf den Planeten. Nach Angaben des World Wildlife Fund wird jede Stunde eine Fläche von 300 Fußballfeldern geräumt, um Platz für die Palmölproduktion zu schaffen. Diese massive Entwaldung bedroht viele Arten, einschließlich des Orang-Utans und des Sumatra-Tigers. Wenn sich nichts ändert, könnten diese Tiere innerhalb der nächsten fünf Jahre aus der Natur verschwinden.

Viele vegane Buttermarken adressieren diese Bedenken, indem sie nur ihr Palmöl aus nachhaltigen Quellen beziehen. Einige, wie Melt Organic, sind verpflichtet, nur Rainforest Alliance Certified Palmöl zu verwenden. Allerdings geben nicht alle Marken die Herkunft ihres Palmöls an, was bedeutet, dass es die Verantwortung der Konsumenten ist, mehr Transparenz über die Herkunft ihrer Inhaltsstoffe zu fordern.

Wie können Sie feststellen, ob Ihre vegane Butter Palmöl enthält? Es ist nicht so einfach wie es sein sollte. Unten sind einige der verschiedenen Namen, die heute für Palmöl in Zutatenlisten verwendet werden.

  • PKO - Palmkernöl
  • PKO-Fraktionierungen: Palm Kernel Stearin (PKs); Palmkernöl (PKOo)
  • Elaeis Guineensis
  • Glycerylstearat
  • Stearinsäure
  • PHPKO - Teilweise hydriertes Palmöl
  • FP (K) O - fraktioniertes Palmöl
  • OPKO - Organisches Palmkernöl

Wenn Sie eine bequeme Palmöl Alternative wünschen, bietet Kokosöl eine ähnliche Textur wie vegane Butter ohne die negativen Auswirkungen auf die Umwelt.

9 Top Vegan Butters zum Probieren

Die beste vegane Butter hängt davon ab, was Ihre Bedürfnisse dafür sind. Backbutter sind oft strukturell anders als streichfähige, und einige sind so formuliert, dass sie traditionellen Buttergeschmack nachahmen, während andere dem Geschmack ihrer eigenen Zutaten treu bleiben.

Aus diesem Grund möchten Sie vielleicht mit mehreren Marken veganer Butter experimentieren, bevor Sie sich auf einen niederlassen. Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, werden Sie mit dieser Anleitung vertraut gemacht.

1. Erdbalance

Die Earth Balance Butter gilt als die erste Alternative für Veganer in Sachen Butter. Sie sieht aus, schmeckt und verbreitet sich wie das Original. Die Marke bietet eine Reihe von Texturen, die zum Streichen und Backen geeignet sind. Ihre Sorten bestehen aus nachhaltig geerntetem Palmöl, Olivenöl, Sojabohnen, Flachs und Rapsöl.

Die meisten Standard-Lebensmittelgeschäfte tragen heute Earth Balance-Butter.

2. Miyokos Küche

Die Miyoko's Kitchen vegane Butter, die in Blöcken verkauft wird, die den echten Stäbchen mehr ähneln, ist ideal zum Backen. Diese pflanzliche Butter ist so konzipiert, dass sie in Würfel geschnitten und in Rezepte integriert werden kann, in denen eine leichte und flockige Textur gewünscht wird. Als zusätzlichen Vorteil wird die Butter aus Cashewnüssen, Bio-Kokosnuss, Distelöl und Sonnenblumenöl hergestellt: kein Palmöl enthalten.

3. Wayfare gepeitscht

Obwohl es oft nur in Fachgeschäften zu finden ist, ist Wayfare Whipped Butter die Suche wert. Diese vegane Butter wurde von ehemaligen Milchbauern entwickelt, die ein nachhaltigeres Produkt für die Umwelt herstellen wollten. Sie können es in einer Vielzahl von Aromen, einschließlich süßen Zimt und Bohnenkraut Knoblauch bekommen.

4. Organisch schmelzen

Die vegane Butter von Melt Organic, die sowohl für die streichfähige Butter als auch für die Butterstäbchen bekannt ist, basiert auf Rainforest Alliance-zertifiziertem Palmöl . Dieses vielseitige Butterprodukt gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, einschließlich Schokolade, Honig und Originalbutter. Die meisten Sorten sind mit pflanzlichen Ölen wie Kokosnuss, Canola, Sonnenblumen und Leinsamen formuliert, so dass jede Portion einen signifikanten Schub an Omega-3-Fettsäuren liefert.

5. Ellyndale Organik

Ellyndale Organics hält die Dinge einfach mit ihrer buttrigen Verbreitung, indem sie sich auf infundiertes, reines Kokosnussöl stützt, um ein robustes Produkt mit dem geliebten Geschmack von normaler Butter zu schaffen. Dank des hohen Rauchpunktes des Kokosöls kann diese "Butter" für fast jede Art von Kochen verwendet werden und verleiht jeder Mahlzeit oder Popcornschale einen Schub von Buttergeschmack.

6. Pflanzliche Öle

Manchmal ist es mehr Mühe, sich auf eine vorformulierte vegane Butter zu verlassen, als es wert ist. Dies gilt insbesondere, wenn Sie nur Öl zu kochen brauchen oder etwas brauchen, um auf Brot zu nieseln.

In diesen Fällen können Sie mit den meisten pflanzlichen Ölen wie Olivenöl, Kokosnussöl, Sesamöl und mehr zufrieden sein. Viele Öle haben einen hohen Rauchpunkt, was bedeutet, dass sie heißen Ofentemperaturen standhalten können, ohne dass sie zusammenbrechen, was sie zu einer ausgezeichneten Option für das Saugen dieses Tofu-Rührens macht.

7. Nutiva's Bio-Kokosöl mit Buttergeschmack

Obwohl die Kokosnussöl-Butter von Nutiva für pflanzliche Proteinpulver besser bekannt ist, ist sie eine Wohltat für Veganer. Das Produkt stützt sich auf organisches rotes Palmöl und nicht-GMO Sonnenblume, Kokosnuss und Minze für seinen Geschmack und seine Textur. Dieses All-in-One-Produkt ist so konzipiert, dass es genau wie das Original verwendet werden kann, dh Sie können es als Speiseöl oder Kochzutat verwenden. Die Fans der Marke schwärmen davon, dass es das beste vegane Topping für Popcorn ist.

8. Nuttzo Bio Vegan Power Fuel Seven Nut und Seed Butter

Wenn Sie etwas anderes auf Ihrem Toast zu verbreiten suchen, ist eine pflanzliche Nussbutter ein perfekter Ausgangspunkt. Gönnen Sie sich ein paar Proteine ​​und Omega-3-Fettsäuren mit ein paar Nüssen Bio-Nussbutter Nuttzo. Diese leckere Mischung ist gefüllt mit Haselnüssen, Mandeln, Cashewkernen, Chiasamen, Paranüssen und Kürbiskernen, was sie zu einer erdnussbutterhaltigen Alternative macht.

9. Hinterhältige Chef No-Nut Butters

Manchmal möchten Sie, dass Ihre Butteralternative etwas mehr Schwung bekommt. Wenn das der Fall ist, bieten die Sneaky Chef No-Nut Butter eine innovative Alternative zu Standard Nussbutter. Ihre Produktlinie basiert auf Erbsen für Textur, sowie Palmöl, Puderzucker und nicht einmal einen Hauch von Erdnüssen, Nüsse, Soja, Gluten oder Milchprodukte; ideal für extreme Allergiker.

Wie machen Sie Ihre eigene vegane Butter ...

Wenn Sie die Zutaten Ihrer veganen Butter kreativ gestalten möchten, warum nicht Ihre eigenen? Die folgenden Rezepte sind alle einfach zu machen, und sie können auf jede Art und Weise gekleidet sein, wie Sie den Kick geben möchten, den Sie nach Ihrem Maiskolben suchen.

1. Nuss-freie, Soja-freie vegane Butter

Fork & Beans bietet Anweisungen für ein ultra-einfaches veganes Butterrezept, das auf Kokosöl, Meersalz, Canolaöl und Nicht-Milch basiert. Kein Palmöl benötigt, und es gibt wenig Chancen, dass es Allergien auslösen wird.

2. Cashew-Kokosnuss-Butter

Wenn Sie eine cremige, feste strukturierte vegane Butter für Ihr nächstes Rezept wünschen, ist Cashewnuss-Püree die Schlüsselzutat, um es magisch zu machen. One Green Planet bietet hier hervorragende Anweisungen.

3. Aquafaba Butter

Veganer überall wissen die Vielseitigkeit des Kochens mit Aquafaba (der Saft in einer Dose Bohnen), aber nur wenige wissen, dass es auch eine hervorragende Zutat für pflanzliche Butter ist. Planet Pusherne hat ein Rezept veröffentlicht, das Kichererbsenwasser mit Raps und Kokosnussöl sowie Apfelessig für eine mörderische Geschmackskombination kombiniert.

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