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9 Fragen, die Sie immer auf dem Bauernmarkt stellen sollten
USDA Farmers Market Directory today. Immer mehr Menschen sind in den letzten Jahren auf ihre lokalen Bauernmärkte gereist - tatsächlich sind sie so beliebt, dass sie von weniger als 2.000 im Jahr 1994 auf fast 9.000 angewachsen sind, die heute im USDA Farmers Market Directory registriert sind.
Verbraucher haben gelernt, dass selbstgezogene Früchte, Gemüse und andere Lebensmittel in der Regel viel besser schmecken als das, was Sie in Lebensmittelgeschäften finden, da sie dazu neigen, die frischesten und würzigsten, sowie nahrhafter zu sein. Das liegt daran, dass die Zeit zwischen dem Ernten und dem Servieren oft weniger als 24 Stunden beträgt, was zu einem nährstoffreicheren Produkt im Vergleich zu dem, was im Supermarkt angeboten wird, führt. Schlaue, ethische Verbraucher wissen, dass dies auch für die lokale Gemeinschaft und die Umwelt besser ist, da die durchschnittliche Entfernung, die Essen zu Ihrem Esstisch bringt, 1.500 Meilen beträgt. Der Versand verbraucht große Mengen natürlicher Ressourcen, insbesondere fossiler Brennstoffe. Es trägt auch zu mehr Müll auf der Mülldeponie wegen der Verpackung bei und trägt zur Verschmutzung bei.
Natürlich zögern einige Leute immer noch, sich zu fragen, wie man weiß, ob die auf Bauernmärkten verkauften Produkte wirklich biologisch, sicher angebaut und gesund sind. Das ist sicherlich eine berechtigte Frage, wenn man bedenkt, dass die meisten Bauernmärkte im ganzen Land ziemlich jedem Anbieter erlauben, sich in einem bestimmten Raum niederzulassen - und zwar in den meisten Fällen mit sauberem, gesundem, nährstoffreichem Essen, nicht alles wird unbedingt ehrlich dargestellt. Der beste Weg, um herauszufinden, ist, besuchen Sie Ihre lokalen Bauernmarkt und sprechen mit den lokalen Bauern und Verkäufern über ihre besonderen Praktiken.
Es macht nicht nur Spaß, darüber zu plaudern, wo und wie Ihr Essen angebaut wird, es hilft Ihnen dabei, die besten Entscheidungen zu treffen, was Sie für sich und Ihre Familie kaufen können. Da es immer eine gute Idee ist, eine Beziehung mit einem vertrauenswürdigen Bauern aufzubauen, ist es auch wichtig, daran zu denken, Fragen so höflich und unvoreingenommen wie möglich zu stellen. Niemand möchte sich fühlen, als würden sie verhört.
1. Wer hat das Essen angebaut und wo wurde es angebaut?
Sie werden sicher wissen, dass Sie das Richtige haben, wenn Sie auf einen "Nur-Produzenten" -Markt gehen, was bedeutet, dass die Bauern auf dem Markt nur Lebensmittel verkaufen, die sie auf ihren eigenen Farmen angebaut haben. Sie können herausfinden, ob Ihr lokaler Markt ein reiner Herstellermarkt ist, indem Sie sich an den Direkt- oder Marketingkoordinator wenden.
Ansonsten fragen Sie bitte genau, wer es angebaut hat und wo es gewachsen ist. Frische Produkte aus der Region zu kaufen, ist der Punkt, an dem man auf einem Bauernmarkt einkaufen kann, also stelle sicher, dass du weißt, wo sie herkommen. In der Regel gelten die Produkte nur dann als "lokal", wenn sie innerhalb von 100 bis 150 Meilen Entfernung hergestellt werden. Einige Anbieter auf Bauernmärkten sind nicht lokal, sondern reisen von Markt zu Markt. Sie überschreiten manchmal sogar die staatlichen Grenzen, um Großhandelswaren zu verkaufen, was bedeutet, dass sie aus einer gewissen Entfernung stammen können. Manchmal ziehen diese Anbieter mit großen Mengen an Produkten auf den Markt und verkaufen direkt von der Ladefläche eines Lastwagens. Nur weil es auf einem Bauernmarkt verkauft wird, heißt das nicht, dass es lokal ist. Es könnte von einem größeren Händler kommen.
2. Ist es organisch?
Denken Sie daran, dass die kleinsten Züchter, dh diejenigen, die weniger als 5.000 Dollar pro Jahr verdienen, ihre Erzeugnisse legal als ökologisch vermarkten können, solange sie Aufzeichnungen führen, um zu beweisen, dass sie ökologisch sind. Sie sind von der Bio-Zertifizierung befreit. Andere haben möglicherweise keine USDA-Bio-Zertifizierung, was hilft, ihre Preise niedriger zu halten, aber das bedeutet nicht notwendigerweise, dass sie Pestizide oder andere potenziell schädliche Substanzen verwenden. Einige Landwirte praktizieren zwar tatsächlich den ökologischen Landbau, beschließen jedoch, das Zertifizierungsprogramm zu verlassen. Fragen Sie, wie ihre Nahrung angebaut wird und ob sie natürliche Mittel zur Abwehr von Insekten, Krankheiten oder Pestiziden verwenden - und wenn ja, wie viel Pestizide werden verwendet? Einige lokale Züchter und Familienbauern verwenden strengstens keine Pestizide und bringen keine chemikalienfreien Produkte auf den Markt. Selbst wenn es Anzeichen von Schädlingsbefall zeigt, ist dies tatsächlich die beste Art von Produkten zu kaufen. Einige kleine Züchter geben zu, Pestizide nur sparsam einzusetzen. Andere können Chemikalien wie Glyphosat ohne Vorsicht verwenden, da sie sich der Risiken nicht bewusst sind. Wenn sie "no-spray" ankündigen, fragen Sie nach einer Erklärung dessen, was mit diesem Begriff gemeint ist, da er oft bedeutungslos ist.
3. Woher kommen ihre Samen? Sind sie Erbstück?
Vorausgesetzt, der Verkäufer verkauft die Lebensmittel, die er angebaut hat, sind auch die verwendeten Samen wichtig. Heirloomsamen beziehen sich auf Samen, die seit Generationen verwendet werden. Sie wurden nie genetisch verändert, von einem Unternehmen patentiert oder industriell genutzt. Sie kommen auch in einer viel größeren Vielfalt von Farben, Texturen, Aussehen und Aromen als Standard-Samen.
4. Wie werden ihre Unkräuter kontrolliert?
Während Biobauern eine Vielzahl von Techniken zur Unkrautbekämpfung einsetzen können, müssen ihre Felder nicht frei von Unkraut sein, denn wenn der Boden von guter Qualität ist, liefert er die gleichen Ergebnisse wie ein unkrautfreies chemisches Feld. Einige der bevorzugten organischen Verfahren umfassen Mulch und Deckfrüchte, obwohl sehr kleine Operationen sogar von Hand verunkrautet werden können.
5. Wie lange wird es dauern?
Einer der Hauptgründe für einen Einkauf auf einem Bauernmarkt ist, dass das Essen so frisch ist. Es war wahrscheinlich (oder sollte es sein) gepflückt und geerntet am letzten Tag oder so, oder sogar früher. Die einzige Möglichkeit, frische Produkte zu bekommen, ist es, sie selbst zu züchten. Die Antwort des Anbieters kann ein wichtiger Hinweis auf ihre Prozesse sein.
6. Wie sollten Sie Ihren Artikel aufbewahren, damit er länger frisch bleibt?
Es ist wichtig, diese Frage zu stellen, damit Sie nicht riskieren, Ihre fantastischen Fundstücke zu ruinieren, indem Sie sie unsachgemäß lagern. Fragen Sie, wie Sie sie am frischesten halten können. Zum Beispiel, wenn Sie Basilikum im Kühlschrank bei einer Temperatur niedriger als 40 Grad Fahrenheit lagern, wird es braun werden. Und wenn es um Tomaten geht, sollten sie überhaupt nicht in den Kühlschrank gehen - stattdessen sollten sie lieber bei Raumtemperatur stehen. Es ist eine gute Idee zu fragen, wie jeder Artikel, den Sie kaufen, dauern wird, so dass Sie die beste Entscheidung treffen können, was Sie zuerst essen sollten. Die Verkäufer können in der Regel hervorragende Ratschläge zu allen Dingen geben, die mit landwirt- schaftlich angebauten Lebensmitteln zu tun haben, nicht nur, wie sie gelagert werden sollen, sondern auch, wie man Obst frittieren oder Fleisch auftauen kann.
7. Welche Gegenstände werden sie in den kommenden Wochen haben?
Wenn Sie fragen, welche Artikel der Bauer oder Verkäufer in den nächsten Wochen haben wird, können Sie sicher sein, dass Sie einige Ihrer Lieblingsstücke nicht verpassen. Die Produktion kann von Saison zu Saison variieren, und wenn Sie saisonal essen, können Sie diese Vorfreude genießen, indem Sie aufgeregt auf die Ankunft von Spätsommer-Brombeeren warten, oder auf das Kopfgeld des Herbstes, wie Kürbisse und Squash. Es spielen viele verschiedene Faktoren eine Rolle, wenn Dinge auf dem Markt erscheinen, vom ersten bis zum letzten Frost, von Regenmengen und Tierlebenszyklen.
8. Bieten sie ein CSA-Programm an?
CSA steht für "Community-Supported Agriculture", und es ist eine großartige Möglichkeit, um Ihre Produkte zu erhalten. Viele Farmer haben CSA-Programme, mit denen Sie im Prinzip einen Teil der Farm kaufen und im Gegenzug Waren für Ihre Treue erhalten. Wenn Sie häufig auf Ihrem lokalen Bauernmarkt einkaufen, kann der Beitritt zu einem CSA eine gute Möglichkeit sein, Ihre lokalen Landwirte zu unterstützen und gleichzeitig Ihr hart verdientes Geld zu sparen. Wenn Sie einen Landwirt finden, den Sie mögen und dem Sie vertrauen können, fragen Sie ihn, ob er dies anbietet oder nicht - normalerweise können Sie sich im Frühjahr oder im Hochsommer anmelden. Möglicherweise müssen Sie eine Vorauszahlung leisten oder einen kleinen Mitgliedsbeitrag bezahlen, aber meistens erhalten Sie ein viel besseres Angebot, als wenn Sie die Artikel einzeln gekauft hätten.
9. Kannst du die Farm besuchen?
Dies ist vielleicht die wichtigste Frage von allen. Wenn ein Anbieter Probleme hat, Ihre Farm ohne triftigen Grund zu besuchen, möchten Sie möglicherweise nicht bei diesem Anbieter einkaufen. Wenn sie Ihnen grünes Licht geben, hilft dies, zu verdeutlichen, worum es in diesen Märkten geht: wahre Frische, Vertrauen und Transparenz. Und das sind die wesentlichen Unterschiede zwischen einem Supermarkt und einem Bauernmarkt.
Denken Sie daran, dass Sie sicher sein müssen, dass Sie diese Frage auch richtig formulieren. Du willst nicht fragen: "Kann ich deine Farm besuchen?" Oder "Kann ich einfach nur auftauchen und überall herumlaufen, wo ich will?" Und du kannst nicht erwarten, dass der Bauer alles fallen lässt, was er tut führe dich herum. Stellen Sie sich vor, Sie wären während Ihres Arbeitstages unterbrochen worden und hätten etwas Ähnliches gefragt. So ist es auch mit den Bauern. Sie sollten jedoch in der Lage sein, mit angemessener Vorankündigung vorbeizuschauen und die Farm zu sehen. Vielleicht können Sie sogar ein paar frische Karotten, braune Eier oder Erdbeeren mit nach Hause nehmen, wenn Sie Glück haben.
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