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Wie man eine reichliche Versorgung mit Grünkohl anbaut

Kale, ein Mitglied der Brassica Familie und eine coole Jahreszeit Veggie, ist eines meiner Lieblingsgrüns. Nicht nur, weil es im Garten so gut aussieht und einfach zu kultivieren ist, sondern auch weil es lecker, vielseitig, robust und mit großer Nahrung geladen ist.

Ich setze Grünkohl in Smoothies, Salate, Suppen und Eintöpfe und genieße auch gebackene Grünkohl-Chips für einen gesunden Snack. Grünkohl ist eine wunderbare Ernte für neue oder erfahrene Gärtner und wird Sie nicht im Stich lassen.

Sorten:

Es gibt zahlreiche Sorten von Grünkohl, so viele, dass es schwierig ist, alle im Auge zu behalten. Hier sind ein paar meiner Favoriten:

Curly Kale: Wenn Sie Grünkohl aus dem Supermarkt kaufen, ist dieser Typ wahrscheinlich das, was Sie bekommen. Es hat einen sehr süßen und milden Geschmack.

Lacinato-Kohl: Dieser Typ ist auch bekannt als Dinosaurier-Grünkohl und hat hohe und schmale Blätter und ist faltig. Ich mag diese Sorte, weil sie kühleren Temperaturen standhält und sogar an manchen Stellen den ganzen Winter über wachsen kann.

Premier Kale: Diese relativ neue Sorte ist mit Beta-Carotin und Antioxidantien beladen. Es ist auch kalt winterhart und reift früh. Auch bekannt als Early Hanover ist ein mächtiger Produzent, der 4 Wochen oder länger gut läuft.

Redbor Kale: Diese Art von Grünkohl zeichnet sich durch seine Schönheit aus. Es hat ausgefallene, lockige Blätter und dunkelviolette Stiele und Adern. Ich habe sogar die ganze Pflanze als dunkles Magenta gesehen. Der Geschmack dieses Kohls ist leicht kohlartig mit einer knusprigen Textur. Das Dämpfen dieses Grünkohls ergibt einen nussigen und erdigen, süßen Geschmack.

Sibirischer Kohl : Sibirischer Kohl hat starke weiße Stämme, die von der Basis durch die Blätter laufen. Die blaugrünen Blätter sind ziemlich groß, flach und zerzaust. Dieser Grünkohl ist ziemlich mild und der Geschmack wird süßer, wenn die Temperatur sinkt oder nachdem die Pflanze Frost ausgesetzt war.

Kale Indoors from Seed starten:

Eines der wirklich schönen Dinge über den Start von Grünkohl aus Samen ist, dass Sie aus einer wirklich großen Vielfalt von Arten wählen können, von denen einige nicht als Pflanzen in Ihrem örtlichen Kindergarten verfügbar sind. Grünkohl Samen 4-7 Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr drinnen anpflanzen.

  • Beginnen Sie mit hochwertigem Bio-Saatgut.
  • Füllen Sie kleine Starttöpfe mit halber Bio-Blumenerde und Halbkompost. Ich mag die kleinen Töpfe, die wie diese Torf-Töpfe, die biologisch abbaubar sind, direkt in den Boden gepflanzt werden können.
  • Platziere 3-4 Samen pro Topf.
  • Klopfen Sie die Samen etwa ¼ Zoll in den Boden.
  • In einen warmen Raum mit viel Licht legen. Samen keimen bei 70 Grad und wärmer.
  • Halten Sie den oberen Teil des Bodens feucht, aber lassen Sie den unteren Teil austrocknen.
  • Dünne Sämlinge nach reifen Blättern erscheinen - ich lasse 1-2 pro Topf normalerweise.
  • Verpflanzung im Garten, Abstand zwischen den Pflanzen 16 Zoll auseinander, sobald Sie den Boden bearbeiten können, 2-4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost. Achten Sie darauf, dass Ihre Sämlinge vier echte Blätter haben. Folgen Sie den Anweisungen unten, um das Gartenbett für Grünkohl vorzubereiten.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Transplantate senkrecht zum Boden stehen, unabhängig von der Form des Schaftes.
  • Grünkohl wächst am besten in voller Sonne, toleriert aber etwas Schatten.

Direktsaat:

Sie können auch Grünkohlsamen 2-4 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost direkt in den Garten säen. Wenn Sie im Sommer Samen für eine Ernte im Herbst säen, legen Sie die Samen in ein gefaltetes, leicht nasses Papiertuch und legen Sie es in einen Plastikbeutel im Kühlschrank für fünf Tage vor der Aussaat. Für eine Herbsternte 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost säen.

  • Bevor Sie Saatgut pflanzen, bereiten Sie das Gartenbett vor, indem Sie einen organischen Dünger / Kompost in den Boden einarbeiten. Kale mag einen lehmigen Boden pH zwischen 6, 0 und 7, 0.
  • Säen Sie Samen, wenn die Bodentemperatur 40 Grad oder höher ist. Samen werden sprießen, wenn die Bodentemperatur 60-70 Grad erreicht.
  • Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, bis die Samen sprießen.

Pflanzen:

Wenn Sie Grünkohlpflanzen für Ihren Garten kaufen, achten Sie darauf, dass sie keck sind und gesund aussehen.

  • Bereiten Sie ein Gartenbett vor, wie oben erwähnt.
  • Platzieren Sie Pflanzen in Abständen von 12 bis 16 Zoll, die 18 bis 24 Zoll voneinander entfernt sind.
  • Grünkohl gut wässern.

Ernte und Lagerung von Grünkohl:

Sie können Grünkohl im Allgemeinen zwischen 70 und 95 Tagen ab Samen und 44-75 Tage nach der Transplantation ernten. Sie können die gesamte Pflanze ernten, indem Sie den Bestand zwei Zoll über dem Boden abschneiden. Die gute Nachricht ist, dass die Pflanze in 1 bis 2 Wochen neue Blätter anbauen wird. Wenn Sie sich entscheiden, einzelne Blätter vom Grünkohl zu schneiden, warten Sie, bis die Pflanze ungefähr 8 bis 10 Zoll hoch ist. Beginnen Sie zuerst mit den äußeren Blättern. Eine wichtige Erinnerung ist, dass Sie Grünkohlblätter ernten, bevor sie zu alt und zäh werden. Pick kale wöchentlich, es wird im Kühlschrank für bis zu einer Woche gespeichert. Stellen Sie sicher, dass Sie es feucht halten und in einer nicht verschlossenen Tüte im Gemüsefach aufbewahren. Sie können Grünkohl auch trocknen, können und einfrieren.

Tipps für den Großen Kohl:

  • Alten Kompost während der Vegetationsperiode vor dem Pflanzen in Gartenbeete geben.
  • Fügen Sie Mulch dem Gartenbett hinzu, um Feuchtigkeit zu behalten.
  • Der Herbstkohl wird den Winter unter einer Strohschicht halten - er wird im zeitigen Frühjahr wieder wachsen.
  • Lassen Sie keine alten Blätter auf der Grünkohlpflanze zurück, da sie ein Magnet für Insekten sind.
  • Plant sukzessive alle paar Wochen während der Wachstumssaison für eine längere Ernte.
  • Den Grünkohl nicht mit Kohl, Brokkoli, Rosenkohl oder Kohlpflanzen pflanzen.
  • Grünkohl mit Rüben, Blattsalat, Zwiebeln, Spinat und Mangold.
  • Versuchen Sie, Grünkohl in einem Behälter anzubauen - er muss mindestens 8 Zoll breit und tief sein.
  • Grünkohl braucht zwei Monate kühles Wetter, um die Ernte zu erreichen - pflanzt keinen Grünkohl in der Hitze des Sommers.

Nährwert von Grünkohl:

Kale wird oft als der "König der Grünen" bezeichnet. Er ist mit Nährwert und therapeutischen Wert geladen, der es dieser Berufung gerecht werden kann. Hier ist, was Sie in einer einzigen Tasse Grünkohl finden:

  • Vitamin A - 206% der RDA
  • Vitamin K - 684% der RDA
  • Vitamin C - 134% der RDA
  • Vitamin B6 - 9% der RDA
  • Mangan - 26% der RDA
  • Calcium - 9% der RDA
  • Kupfer - 10% der RDA
  • Kalium - 9% der RDA
  • Magnesium- 6% der RDA

Kohl enthält auch 3% oder mehr der RDA für die Vitamine B1, B2, B3, Eisen und Phosphor.

Omega 3: Obwohl Grünkohl nur 33 Kalorien pro Tasse hat und sehr fettarm ist, ist er reich an der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure. Omega-3-Fettsäuren sind für eine optimale Gehirn- und Muskelfunktion notwendig.

antioxidants that help to protect the body from free oxidative damage caused by free radicals. Antioxidantien: Grünkohl ist ähnlich wie andere Blattgemüse, da es eine starke Dosis von Antioxidantien enthält , die den Körper vor freien oxidativen Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, schützen. cancer. Das ist eine gute Nachricht, denn laut Forschung sind oxidative Schäden einer der Hauptgründe für das Altern und gefährliche Krankheiten einschließlich Krebs.

spinach , In fact, kale is the world's best source of vitamin C. Just one cup contains more vitamin C than an entire orange. Vitamin C : Grünkohl hat fast 5 mal so viel Vitamin C wie Spinat . Tatsächlich ist Grünkohl die weltweit beste Quelle für Vitamin C. Nur eine Tasse enthält mehr Vitamin C als eine ganze Orange. Dieses wasserlösliche Antioxidans ist für viele körperliche Prozesse wie die Synthese von Kollagen und die Bildung und Aufrechterhaltung von Bindegewebe einschließlich Knochen, Blutgefäßen und Haut lebenswichtig.

Vitamin K: Wie Vitamin C ist Grünkohl eine der besten Quellen für Vitamin K und enthält siebenmal die empfohlene tägliche Menge pro Portion. Vitamin K ist für die Blutgerinnung notwendig.

antioxidant that the body turns into vitamin A which is necessary for healthy skin, mucous membranes, immune system and eye health. Beta-Carotin: Grünkohl ist reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das der Körper in Vitamin A verwandelt, das für eine gesunde Haut, Schleimhäute, das Immunsystem und die Augengesundheit notwendig ist.

fight cancer . Kohl enthält Krebs bekämpfende Substanzen: Grünkohl enthält eine Reihe von Substanzen, von denen gezeigt wurde, dass sie helfen , Krebs zu bekämpfen . molecular level . Eine dieser Substanzen, Sulforaphan, trägt nachweislich dazu bei, dass sich Krebs nicht auf molekularer Ebene bildet . indole-3-carbinol , a substance that is also believed to help prevent cancer. Es enthält auch Indol-3-Carbinol , eine Substanz, die auch Krebs verhindern soll.

Weight Loss: Grünkohl ist kalorienarm, hat aber genug Volumen, um Sie voll zu halten. Dieses grüne Blatt gilt als Lebensmittel mit niedriger Energiedichte, da es kalorienarm, aber reich an Wasser ist. studies have shown that eating low energy density foods can help with weight loss. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass Essen mit niedriger Energiedichte bei der Gewichtsabnahme helfen kann.

Fabelhafte Grünkohl-Rezepte:

Hier sind drei meiner Lieblingsarten, Grünkohl zu verwenden.

Super-Kohl-Smoothie

Ich genieße diesen Smoothie zum Frühstück oder einen Power-Snack vor dem Training.

Zutaten:

  • 1 Tasse Spinat
  • 2 Tassen Grünkohl
  • ½ reife Mango zum Süßen
  • 2-3 Tropfen Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Wasser

Zu machen :

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mischen.

Gebackene Grünkohl-Chips

Wenn Sie das fette und ungesunde Öl, das in normalen Kartoffelchips zu finden ist, nicht möchten, probieren Sie diese köstlichen Grünkohl-Chips. Sobald Sie sie ausprobieren, werden Sie mit Kartoffelchips für immer fertig sein.

Zutaten:

  • 1 Kohlkopf
  • ½ eine Zitrone entsaftet
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Meersalz

Zu machen:

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  2. Den Grünkohl abseihen, waschen und trocken tupfen.
  3. Mischen Sie Grünkohl, Zitronensaft, Olivenöl und Meersalz in einer großen Schüssel mit Ihren Händen.
  4. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und den Grünkohl in einer Schicht auf das Blatt legen. Backen Sie für 15 Minuten - überprüfen Sie alle 5 Minuten, um zu sehen, ob sie knusprig sind.
  5. Abkühlen lassen und genießen.

Herzhafte Kale Suppe

Dies ist eine füllende Suppe, die Sie nicht im Geschmack lässt.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
  • 8 Tassen Wasser
  • 6 Würfel Gemüsebouillon
  • 1 (15 Unzen) kann gewürfelte Tomaten schneiden
  • 6 weiße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 (15 Unzen) Dosen Cannellini Bohnen (abgelassen)
  • 1 Esslöffel Basilikum
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • Meersalz und Pfeffer abschmecken

Zu machen:

  1. Das Olivenöl in einem Suppentopf erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch kochen, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und kochen Sie ungefähr zwei Minuten.
  3. Fügen Sie Wasser, Bouillon, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Petersilie und Basilikum hinzu.
  4. 30 Minuten auf Medium köcheln lassen,
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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